品酒笔记 – Henriot Blanc de Blancs Brut,$100以下最好的白中白香槟

Updated on October 12th, 2020

Chardonnay(霞多丽),Pinot Noir(黑皮诺),Pinot Meunier(莫尼耶比诺)是酿造香槟的三个法定葡萄品种,一般是混酿。也有酿酒商只用一种葡萄来酿造香槟。其中单用Chardonnay的话,叫Blanc de Blanc(白中白);单用Pinot Noir的话,叫Blanc de Noir(黑中白);而单独用Pinot Meunier酿酒则非常罕有。

而在这三个法定葡萄品种中,又以Chardonnay(霞多丽)最为常见也是重要。有一种说法,如果只留下其中一个的话,那么就肯定是Chardonnay无疑了,因为Chardonnay的香味最为复杂,可塑性最高,可陈年的时间也最长。

这次试的是Henriot Blanc de Blancs Brut,这是一款无年份,干型的香槟。汉诺香槟Champagne Henriot,在2019年最受推崇的30个香槟品牌中排名第14位,比起凯歌香槟 Veuve Clicquot ,罗兰百悦香槟 Laurent-Perrier,酩悦香槟 Moet & Chandon,这些大家更为熟悉的香槟品牌的排名都要高。

酒庄介绍

在香槟产区,香槟品牌数不胜数。汉诺香槟,一个家族式香槟酒庄,目前仍然完全由创始家族后代掌控的最大的香槟酒庄。

16世纪,汉诺(Henriot)家族定居法国兰斯(Reims),是法国早期的酒商之一。1794年,尼古拉·西蒙·汉诺(Nicolas Simon Henriot)与阿伯琳·高迪诺 (Apolline Godinot)结婚,阿伯琳的叔叔就是当地著名的葡萄种植者,这次联姻,催生了汉诺香槟。1808年,汉诺香槟由阿伯琳·汉诺(Apolline Henriot)——尼古拉·西蒙·汉诺先生的遗孀正式建立,她继承了父亲家族在布齐(Bouzy)的葡萄园,并以“汉诺寡妇” (Veuve Henriot Aine)的名称销售自己的香槟。1850年汉诺香槟被认定为荷兰宫廷专供香槟。之后,经过半个世纪与当地香槟品牌的合作,汉诺香槟获得了长期发展,并得到了奥地利以及匈牙利皇室的认可,进一步确立了汉诺香槟在香槟界的地位。

汉诺(Henriot)的葡萄园都是精选的Chalk(垩白)土壤,所酿造出来的香槟,带有极为明显的矿物质味,为酒带来十分复杂的香味。

品酒笔记

如果单以外观来看,即使是以入门版香槟来说,Henriot Blanc de Blancs Brut的瓶子都显得有点朴实无化,实在不是那种会让人随手拿起的类别。

酒体呈漂亮的Pale Gold(淡金黄色),闻起来有Almond(杏仁),Biscuit(饼干),Yellow Apple(黄苹果),Pearl(梨),Yeasty(酵母菌)香味相当的明显,还伴有淡淡的Mineral(矿物质味)。

喝到嘴里,不会有那种bitter苦苦的感觉,酸度高但又不会让人觉得有很酸的,感觉相当的怡人。气泡不算太精细,但持续的时间相当长,即使到了第二天,气泡仍然相当充足。如果非要挑什么毛病的话,那就是留到第二天,虽然香气还在,但喝起来就显得平淡而有点酸了。不过这也不算是什么问题,争取当天喝完就可以了。

余味相当长,那股复杂的香味在鼻腔里久久不散。在评分方面,本来想给94分,但考虑到同样精彩的Pol Roger Blanc de Blancs Brut 2009年份香槟也是94分,所以最后给了个95分。

食物配搭

香槟跟食物基本上是百搭的,由于这款香槟算得上是复杂,所以用来配红肉,蘑菇这类食物应该也相当配。

结语

由于这款香槟的香味走的是复杂的路子,如果能配大肚型的香槟杯,会更适合闻香。

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