品酒笔记 -【92分】Piper Heidsieck Cuvee Sublime,奥斯卡影星同款

在葡萄酒的世界里,甜度是一个有点儿玄妙的事情,尤其是对于习惯甜味的亚洲人来说。

其实,大部分香槟都有一个补液的步骤,也就是说在酿造过程中,在去除掉渣之后,会补充一些酒液,而这些酒液是有甜度的。也就是说,酒庄可以随心所欲地调整甜度。那为什么大部分香槟都是干型 (Brut) 的呢?那是因为香槟本来喝的就是高酸清爽,太甜的话容易让人感觉很腻。

不过,也并不是所有香槟都会是干型的,也有酒庄愿意尝试微甜的香槟。这次就试了一枝 Piper Heidsieck Cuvee Sublime。

  • 50% Pinot Noir, 30% Meunier, 20% Chardonnary
  • 20% reserve wines
  • Dosage: Demi-Sec 33 g/l

白雪香槟

白雪香槟(Piper-Heidsieck)是世界三大香槟品牌之一,其创办人Florens Louis Heidsieck于1785年创办了自己的酒厂。于1785年在法国的兰斯创立,是获得全世界最多奖项的香槟酒厂。白雪香槟在不同时刻创造了不同的香槟,给饮者带来独特优雅的体验。白雪香槟除了泡沫细腻之外还蕴含着丰富果香,无论搭配海鲜还是肉类,都能将口感平衡得体,令人爱不释手,回味无穷。

白雪香槟诞生于1785年,至今旗下三款主要香槟分别以红、紫、黑命名,不仅颜色一款比一款深沉高贵,口感也一款比一款典雅细腻,品牌线路相当清晰。红牌口感年轻时尚,但给人印象不深。紫醇是半甜香槟,甜度相当高,也很圆润,有人甚至拿它当甜酒饮用,周围的人饮后都留下深刻印象。

白雪香槟的产地Reims是香槟区的经济首府,也是法国的历史重镇,素有”王者之城”的美誉,因为自11世纪起,每一任法国国王都必须到这个“加冕之都”受冕登基。到了今天,白雪香槟已成为名副其实的“时尚派对制造者”,在明星云集的盛会如颁奖典礼、时装秀、电影首映等场合,都可以看到白雪香槟的踪影。好莱坞女影星玛丽莲·梦露就曾说过:“我穿的是Chanel No.5,我喝的是Piper-Heidsieck Champagne。”

白雪香槟也是近年奥斯卡的专用赞助香槟。

品酒笔记

酒体呈略深的金黄色,比起一般的入门级香槟的颜色明显要深一些,气泡细。闻香有复杂的Biscuits(饼干),Yeast(酵母菌),Almand(杏仁),Yellow Apple(黄苹果),Pearl(梨),Star Fuit(杨桃),Albiziae Flos(合欢花香)。余味OK。

微甜,高酸。非常容易喝,也极为讨好,92分。

价钱

这款酒在市面上有点难找,参考价钱是60加币左右。如果遇到的话不妨买来一试。

结语

这款香槟是少有的几款微甜的香槟,也有相当的复杂度,估计会很讨好亚洲人的品味的。但是我个人就并不是太欣赏,所以虽然分数给得不低,但是我却不会再次购买的。

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葡萄酒爱好者,喜欢旅游尤其是悠闲式的旅游。热衷于用里程积分兑换免费的机票和酒店,现有的里程积分绝大部分都不是通过飞行和住酒店所得。