品酒笔记 – Billecart-Salmon Brut Réserve 沙龙帝皇香槟

Updated on December 26th, 2020

沙龙帝皇香槟(Champagne Billecart-Salmon)拥有悠久的历史。1818年,法国人尼古拉斯· 弗朗索瓦·帝皇(Nicolas Francols Billecart)与其妻子伊丽莎白·沙龙(Elisabeth Salmon)共同创立了沙龙帝皇香槟,之后,酒庄世代相传,已经传承至第十七代。沙龙帝皇香槟是极少数仍由家族独立经营的知名香槟酒庄。是2018年最受推崇的30个香槟品牌中第四位。

Billecart-Salmon的读音

正确的读音为“beel kahr sahl moh”,详细可参考这个油管视频

品酒笔记

这次试的是Billecart-Salmon Brut Réserve,这是一枝无年份香槟。所谓无年份香槟NV,就是说酿酒商会用当年的酒液,再配上之前几年存下来的混合在一起,以保持口味的一致性。SAQ的价钱为CAD $66.25。

这款酒的葡萄配搭为:Chardonnay 40 %,Pinot meunier 35 %,Pinot noir 25%,主要还是以优雅,新鲜,清爽为主调。最后加了8.7 g/L的糖水来调配,所以虽然是干型的但不算很Dry,很容易入口。酸度很够,一点点花香,梨香和青苹果香味,用来作为正餐的餐前酒又或者配一些简单的沙拉等菜都是很好的。

酒从瓶里倒出来后,汽泡很多而且上升得很快。不过汽泡保持的时间不算太长。由于这款酒偏向简单型,所以如果放置过久的话,随着汽泡消失和酒温上升,酒开始变得平淡,酒的余韵也不算很长。这是一枝相当宜人讨好的酒,如果说有什么问题的话,就是有一点点微微的苦味。但这个价位的NV香槟也不能要求太高。90分

结语

这款酒跟Veuve,Moet的入门版属于都一个价位,更加偏向于Moet的高酸,三者的质量差不了太多。如果说喝得太多Veuve和Moet,想换个口味的话,可以试试这款酒啊。

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