沙龙帝皇香槟（Champagne Billecart-Salmon）拥有悠久的历史。1818年，法国人尼古拉斯· 弗朗索瓦·帝皇（Nicolas Francols Billecart）与其妻子伊丽莎白·沙龙（Elisabeth Salmon）共同创立了沙龙帝皇香槟，之后，酒庄世代相传，已经传承至第十七代。沙龙帝皇香槟是极少数仍由家族独立经营的知名香槟酒庄。是2018年最受推崇的30个香槟品牌中第四位。
Billecart-Salmon的读音
正确的读音为“beel kahr sahl moh”，详细可参考这个油管视频 
。
品酒笔记
这次试的是Billecart-Salmon Brut Réserve，这是一枝无年份香槟。所谓无年份香槟NV，就是说酿酒商会用当年的酒液，再配上之前几年存下来的混合在一起，以保持口味的一致性。SAQ的价钱为CAD $66.25。
这款酒的葡萄配搭为：Chardonnay 40 %，Pinot meunier 35 %，Pinot noir 25%，主要还是以优雅，新鲜，清爽为主调。最后加了8.7 g/L的糖水来调配，所以虽然是干型的但不算很Dry，很容易入口。酸度很够，一点点花香，梨香和青苹果香味，用来作为正餐的餐前酒又或者配一些简单的沙拉等菜都是很好的。
酒从瓶里倒出来后，汽泡很多而且上升得很快。不过汽泡保持的时间不算太长。由于这款酒偏向简单型，所以如果放置过久的话，随着汽泡消失和酒温上升，酒开始变得平淡，酒的余韵也不算很长。这是一枝相当宜人讨好的酒，如果说有什么问题的话，就是有一点点微微的苦味。但这个价位的NV香槟也不能要求太高。90分
结语
这款酒跟Veuve，Moet的入门版属于都一个价位，更加偏向于Moet的高酸，三者的质量差不了太多。如果说喝得太多Veuve和Moet，想换个口味的话，可以试试这款酒啊。
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