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阿联酋航空在2026年9月2日公布了新一轮的机上酒单更新，头等舱的新招牌香槟换成了Dom Pérignon Vintage 2017，另外还加进了Château Mouton Rothschild 2003这样的波尔多一级庄。商务舱和高端经济舱这次也一并换新，涉及法国、澳大利亚、智利、南非和英格兰的酒款。官方在同一份新闻稿里说，自2006年以来，公司在葡萄酒项目上的投入已经超过了10亿美元。
太长不看版
- 头等舱的新一代招牌香槟是Dom Pérignon Vintage 2017，官方计划在年底前铺到全球航线；
- 头等舱同时新增Château Mouton Rothschild 2003，10月起只在英国航线供应；
- 头等舱还有四款区域限定：Chevalier-Montrachet Grand Cru 2015、Seña 2016、Vilafonté Series C 2016、Penfolds RWT Shiraz 2015；
- 商务舱新增Châteauneuf-du-Pape Blanc 2024（东亚航线，9月下旬起）和La Dame de Montrose 2014（美国航线，已上线）；
- 更为重要的是，高端经济舱第一次出现了英格兰起泡酒Wiston Estate Brut NV（英国航线，10月起）；
- 酒窖投资自2006年累计已超10亿美元，法国的专用酒窖存了约500万瓶。
新招牌香槟
头等舱这一代的招牌香槟是Dom Pérignon Vintage 2017，计划在年底前陆续供应到全球的航线上。不过年底之前，也不是每一班都一定倒得出来。
2017这个年份，本身在香槟产区就是有争议的。前期温暖干燥，8月中旬之后的降雨又带来了灰霉和酸腐的压力，各家的收成差别很大。而阿联酋航空这次形容这款酒兼具浓郁度和清新感，带有白花、柑橘和淡淡的烟熏气息。至于上一代的Dom Pérignon P2，我们之前专门写过一篇头等舱两款香槟王的对决，有兴趣的读者可以对照着看。
波尔多与勃艮第
头等舱这次还加了两款重量级的红白葡萄酒。Château Mouton Rothschild 2003从10月起供应给飞往英国的航线，这家酒庄现在是波尔多1855分级里的一级庄，不过要说清楚的是，它1855年评上的其实是二级，1973年才被提上一级，是这套分级一百多年来唯一一次改动。这瓶2003到现在已经陈了二十多年，官方给的风味描述是黑加仑、黑莓和李子。
另一款是Chevalier-Montrachet Grand Cru 2015，出自Bouchard Père & Fils酒庄，目前已经在飞往非洲的航线上供应。这个特级园整块都在勃艮第的Puligny-Montrachet村境内，但它的法定产区名就叫Chevalier-Montrachet，跟村级的Puligny-Montrachet不是一回事，算是白霞多丽最顶尖的那几块地之一。
新兴产区
除了法国的经典产区，头等舱这次也补进了几款新世界的旗舰酒，而且每一款都锁死了特定的航线：
- 智利的Seña 2016，目前已经在东亚航线上供应；
- 南非的Vilafonté Series C 2016，12月起，指定航线；
- 澳大利亚Barossa Valley的Penfolds RWT Shiraz 2015，9月下旬起，飞往澳新（Australasia）方向的航线。
也就是说，同样是头等舱，坐哪条航线决定了能喝到哪一款，这跟以前全网统一酒单的做法已经不太一样了。
商务舱与高端经济舱
商务舱这边，飞往东亚的航线从9月下旬起供应Châteauneuf-du-Pape Blanc 2024，出自罗讷河谷的Domaine des Sénéchaux酒庄。这个产区以红酒出名，白葡萄酒的产量其实很少，能上机的更少。飞往美国的航线则是La Dame de Montrose 2014，这一款已经上线了。
高端经济舱的变化反而是这轮里最值得说的一条。飞往英国的航线从10月起会供应Wiston Estate Brut NV，官方说这是阿联酋航空第一次把英格兰起泡酒放进酒单。酒庄在英格兰的West Sussex，家族经营，Brut NV用的是Chardonnay、Pinot Noir和Pinot Meunier三个品种，走的是瓶内二次发酵的传统法。话说回来，英伦气泡酒上机这件事并不是阿联酋航空开的头，英国航空早就在按季轮换英伦气泡酒了，只不过人家是主场作战。
10亿美元酒窖
自2006年以来，阿联酋航空在葡萄酒项目上的投入已经超过10亿美元，专用酒窖设在法国，存了约500万瓶。而官方对这个酒窖的说法，是“全球规模最庞大的航空公司酒窖之一”。
这套做法我们在之前那篇讲阿联酋航空酒窖的文章里写过：酒是提前好几年买进来的，先在法国躺着，等到适饮期才排上酒单。所以机上倒出来的很多批次，市面上其实已经买不到了。至于同行的水平，可以参考今年的Cellars in the Sky评选结果。
结语
这轮换新从头等舱一路铺到高端经济舱，上线时间从9月下旬拖到12月，而且大部分酒款是绑定航线的。所以想喝哪一款，与其猜，不如直接去阿联酋航空官网或者App上的What’s on your flight查一下自己那班机，输入航班号就能看到当天的餐酒安排。
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