品酒笔记 – 【86分】Meiomi Chardonnay California 2019

Updated on September 6th, 2021 这瓶酒当时是跟Meiomi Pinot Noir一起买的,Meiomi在美国也算是略有名气了。一向都知道黑皮诺质量不错,这次就顺便买来一试。结果。。。 品酒笔记 酒体呈金黄色。开瓶后闻到相当明显的Grapefruit(柚子),Pineapple(菠萝),Mineral(矿物质味),还有浓浓的Butter(黄油)的香味。喝到嘴里,寡然无味,隐约还有苦味,酿酒的葡萄质量不太行啊,也可能是为了增加黄油香味,酿酒时加了橡木条,余味极一般。86分 […]

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有重大聚会的时候,我是怎么选酒的?

疫情期间的时光反而飞逝的比往日还要来的快,前年26岁生日喝完滴金的感受还在脑海中久久不能忘怀,转眼又过了2个365天,今年恰逢中国七夕与生日同在一天,女友不仅七夕送了酒,生日又送了酒柜,可谓是“叠加”。也许有些人顺理成章的以为我肯定要写送的这瓶酒的酒评了,但非常不好意思的是这瓶酒还没有到达适饮年份,大家想看它的酒评还得静候佳音,也许结婚的时候就是它适饮的那一刻了。先上个图,这酒庄也没什么好介绍的了,如果不认识可以自己退出酒圈了~持续关注我们的网站,你会见到这瓶酒的酒评的。 这篇文章主要是想简略说下一场party中选酒所需要注意的一些基本事项,以及生日宴上三瓶酒的简略评测。话不多说,直接开始。 由于家里灶台迟迟delay不能安装到位导致我无法大展厨艺,加之餐厅逐步开放了堂食,所以这回选在了餐厅举办生日宴,选的是一家创意菜,11 courses。这时候就要参考菜系跟宴请宾客的数量来决定酒的种类与数目了,由于是当天类似于omakase的形式,所以预定的时候也不知道具体的菜式,所以为了稳妥起见,还是香槟开路,红白护法,这样总归可以立于不败之地。其实一开始还想着加一瓶酒配最后的甜品,但是自从滴金之后,就。。。但总归囊中羞涩,只能作罢。 第一瓶:Cristal Brut Vintage Champagne 2013,香槟肯定是庆祝美好时光的不二之选,之所以选这瓶的原因有两点:(1)以前喝过一次,但是忘了写酒评了,答应大家补上;(2)krug没了 (rose […]

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品酒笔记 – 【91分】Mumm Grand Cordon Brut Champagne

在2016年之前,Mumm一直都是F1这项赛事的专用香槟,已经有15年的历史了。但由于在赞助费方面谈不拢的关系(Mumm的赞助费是5百万欧元一年),所以从2016年开始,就由Moët et Chandon(酩悦香槟)取而代之。 这个决定当然是一个纯粹的商业决定,Mumm香槟的质量又如何呢?这次就试一下入门版的Mumm Grand Cordon Brut Champagne。 品酒笔记 酒液呈淡金黄金。基本上闻不到了橡木桶和酵母菌的味道,闻香是宜人的Lime(青柠),Green […]

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试比较苏威和日威的分别,性格决定命运?

对比品鉴是提高品酒能力的一个重要途径之一。日本威士忌近年非常流行,大有赶超苏格兰威士忌的势头。那么,日威是否舍得一试呢?这次刚好手头有这两瓶,那就比较一下好了。 首先声明一下,这两款酒其实不是同一个等级的,价钱不一样,Bowmore 18 Year Old Islay Single Malt Scotch Whisky大约是160加币左右,而Hibiki […]

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品酒笔记 -【92分】Piper Heidsieck Cuvee Sublime,奥斯卡影星同款

在葡萄酒的世界里,甜度是一个有点儿玄妙的事情,尤其是对于习惯甜味的亚洲人来说。 其实,大部分香槟都有一个补液的步骤,也就是说在酿造过程中,在去除掉渣之后,会补充一些酒液,而这些酒液是有甜度的。也就是说,酒庄可以随心所欲地调整甜度。那为什么大部分香槟都是干型 (Brut) 的呢?那是因为香槟本来喝的就是高酸清爽,太甜的话容易让人感觉很腻。 不过,也并不是所有香槟都会是干型的,也有酒庄愿意尝试微甜的香槟。这次就试了一枝 Piper Heidsieck Cuvee Sublime。 50% […]

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专栏介绍 – 关于红酒相关专栏,以及品酒笔记的评分标准

Updated on July 25th, 2021 最近花大力气整理了一下红酒相关专栏,这个实际上应该叫葡萄酒相关专栏才对,毕竟Wine就是葡萄酒,之所以称作红酒,是因为大家对于红酒的认受度实际上远高了葡萄酒的其它类别,比如说白酒,香槟等,甚至也远高了葡萄酒本身。 笔者是以葡萄酒品酒为主,其它的类别比如威士忌,清酒等实际上并不是很懂,幸好这方面由本站特邀作者 Tongda Li 帮忙补充。另外也欢迎其它同好加入分享,毕竟每个人的财力和经历都是有限的,除非是有机会参加各种品酒会,不然的话不可能会有太多试酒的。 […]

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一瓶喝起来很香槟的香槟——Armand de Brignac Ace of Spades Brut Gold Champagne

Updated on July 6th, 2021 大家好,消失许久的我终于又出现了,最近一直在忙于搬家,这瓶酒是我的贷款经纪送给我的,然后我的家具店朋友在move-in当天驱车五小时给我送家具的时候开瓶一起评鉴的,下面谈谈这款在中国夜店很著名的香槟,也就是我们俗称的黑桃A。 相信绝大多数人都是从各种夜店营销号视频里知道这款香槟的,例如某某土豪又开了神龙套,然后一堆工作人员举着酒还有发光的字母牌子绕场一周,很是排面。这里头最著名当然属于王校长了,也可以说是王思聪把这款酒在国内的知名度提升到了一个新的水平。当然坊间传闻王校长占股的酒业公司是这个品牌在中国的总代理,如果是这样,那么王思聪每次去夜店基本必点这款酒也就非常的合情合理了~ 黑桃A生产过程中大部分均为手工操作部分决定了它高昂的售价,当然也少不了Jay-Z等国际巨星对它的加持,写关于黑桃A酒庄历史以及产品介绍的推文已经很多了,我们就不在此一一赘述了。网上对这款黑桃A入门产品的评价也是褒贬不一,那么它到底喝起来怎么样呢?这里说说我个人品鉴后的看法。 首先,黑桃A 的起泡程度以及酒体里泡沫的密度确实大于大部分我所品鉴的香槟,当然很抱歉没有拍一张酒体的近景图(搬家累懵了- […]

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品酒笔记 – 【92分】Stoneleigh Sauvigno Blanc 2020,一款相当不俗的长相思

Updated on July 6th, 2021 最近夏日炎炎,什么拉菲拉图的红酒真的一点都不想喝。喝酒也要讲究适时和场合。夏天最适合喝的,还是那种轻灵的白葡萄酒。尤其是那种高酸的,酸度能让酒显得清爽,在饭前喝可以打开胃口,屋内太热可以坐在花园里面,一边享受凉风习习,喝口小酒美滋滋。 法国人说红酒让你健康,白酒让你快乐。健康什么的不知道,白葡萄酒嘛,只要不喝过量的话,喝起来还是挺开心的。最近就试了一枝相当不俗的长相思,跟大家推荐一下。 品酒笔记 酒体呈淡金黄色。开瓶后闻到相当明显的Grapefruit(柚子),Gooseberry(醋栗),还有淡淡的Honey(蜜糖)和Apple(苹果)的香味,而且还有那么一点点甜味(其实就是果香味),入喉感觉很顺,余味一般。92分 Intensity […]

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品酒入门 – 种草一套葡萄酒闻香练习工具,以及品鉴闻香的一些基础知识

Updated on June 20th, 2021 最近笔者我写了一篇关于红酒收藏的文章,里面有提到一类二类三类香味这些事情,有人跟我反映,说文章读起来的确挺吸引人的,但是关于闻香这段,却是看得云里雾里的,就像是音响听出水电火电核电的感觉。 其实如果有经过学习和训练的话,品鉴闻香并没有那么玄乎。当然如果是入门小白的话,那么隔行如隔山也是很容易理解的。要掌握一样技能,长期学习和反复训练都是必要的,谁也不是天生就懂的。好的品酒师,还会经常去菜市场,去闻各种蔬菜水果的香味,以加强自己的记忆。所以除了有些天生老天爷赏饭吃的天才之外,谁的技能都不是天上掉下来的。 详细可参考:红酒收藏 – 能保存20年的葡萄酒在$100的价位如何找? […]

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红酒收藏 – 能保存20年的葡萄酒在$100的价位如何找?

Updated on June 20th, 2021 家里有小孩子刚出生,想要找一些能够保存20年的葡萄酒,将来等小孩成年时开来喝。这是很多网友都有想过做的事情,其实想想也是一件挺有意思的事情。 虽然笔者本身并没有长期收藏红酒的习惯,但毕竟在葡萄酒圈内有一段时间了,没吃过猪肉还没有见过猪跑嘛,本文的介绍一下,能保存20年的葡萄酒在$100的价位如何找? 咦,红酒收藏不是应该找一些波尔多的一二级酒庄吗?怎么还想起要选$100的价位呢?红酒收藏实际上是一笔巨大的投资,一支波尔多一级庄的新酒大约是$1,000美元左右,听上去也不是那么遥不可及,但问题是谁也不会只买一瓶酒然后等20年,而是可能要买两箱12瓶,那就是1.2万美元了。考虑到中途可能还要再打开来喝一点,又可能匀给朋友一点,那12瓶就更不会够了。一般来说,收藏家都会逐年更新自己的收藏,每年都喝掉或者出掉一些,然后又再新添一些。 $100的价位,按一个酒柜能放120瓶来计算,也就是$12,000左右,相信点进来看这篇文章的朋友都能负担得起。当然你要有能力买120瓶$1,000美元的红酒,老规矩加个微信好友呗。 红酒收藏基础知识 […]

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葡萄酒品鉴入门 – 如何通过对香气偏好分辨出新手小白和品酒大师

Updated on June 20th, 2021 说起跟别人一起喝葡萄酒的经历,笔者也算得上是“身经百战”了。最羡慕那些懂酒而又喜欢喝酒的人,一喝起来就眉飞色舞,说起各种葡萄酒香气和知识典故就滔滔不绝。而跟普通的葡萄酒爱好者一起喝酒呢,最经常听到的一句评语就是,这酒的果香味很浓。 那么如何通过对香气偏好分辨出新手小白和品酒大师呢? 入门级 一般的葡萄酒新手小白,最喜欢的就是果香味了。的确,对于一般的葡萄酒爱好者来说,花果香也就是一类香气,是最容易辨认的。这类香气往往来自葡萄本身,主要包括果香(黑醋栗、樱桃、芒果、荔枝等)、花香(玫瑰、薰衣草等)、草本香(薄荷、青草、灯笼椒等)。每种葡萄都带有特定的香气,因此一类香气也是盲品时辨别品种的重要依据,它们在年轻葡萄酒中最为明显。 赤霞珠(Cabernet […]

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红酒收藏必备 – 世界主要酒产区按年评分和成熟期列表2021版

Updated on June 15th, 2021 红酒并不是年份越老,就越好越值钱的。每年《Wine Enthusiast杂志》都会发表世界主要酒产区按年评分和成熟期列表,方便大家了解过去25年各酒产区的每年的评分,以及成熟程度。看来2019年的法国和意大利都不错啊,意大利Piedmont酒区的Barbaresco和Barolo都拿了98分,法国的Champagne区拿了97分,波尔多基本上都是95-97之间,算是相当的不错了。而且因为疫情的关系,2019年的波尔多期酒或将会便宜30-40%,大家不妨留意一下。 成熟期 Hold:这款酒还远没有成熟,可以再放上几年; Can […]

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对比品鉴 – 加州、波尔多、欧肯纳根红酒大乱斗

Updated on June 20th, 2021 说到以赤霞珠为主体的红酒,波尔多和加州之间的明争暗斗一直都是极为吸引的话题之一。那么在价钱相类似的时候,波尔多和纳帕之间那边的品质会比较好呢? 这次刚好手头上有一枝纳帕名庄,一枝波尔多5级酒庄,再加上来自有加拿大波尔多之称的欧肯纳根名庄的一枝红酒。本文就来比较一下这三款酒。 基本介绍 首先我们来看看这三款酒的基本情况,价格只是属于参考,各地的渠道和价钱都不太一样,有兴趣的话请自行寻找一下: Beringer […]

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介绍一下WSET (Wine & Spirit Education Trust) 课程及其优点

Updated on June 20th, 2021 最近在网上看到消息,说WSET暂停在中国的业务。本文想讲讲笔者自己怎么看待WSET,并解释一下WSET课程及其优点。 前言 首先需要声明两件事,一是笔者虽然考完了WSET 3,但跟WSET其实是不沾边的,所以本文并没有任何的附带隐形销售目的。二是也正因为笔者读完了WSET 1,2,3,当然对于WSET是相当认可的,所以在本文对于WSET只有夸没有贬,如果你是希望看到一些所谓“中肯”的意见,那估计要失望了。 […]

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