香港置地文华东方6月重开：Amber米其林三星餐厅新增酒窖沉浸体验，香槟吧Blanc de Noirs同步登场

0 0 投票数

Article Rating

我想来一杯：| Raymond推荐 | 红酒 | 白酒 | 香槟 | 威士忌 | 品酒笔记 | 旅途美酒 |

置地文华东方（The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong）2026年6月1日正式重开了，中环这家老牌五星终于把关了大半年的门重新打开。三星餐厅Amber这次也没闲着，直接把用餐搬进了自家酒窖，玩起了沉浸式配酒，光是这个噱头我就觉得值得写一篇。

文章目录

1 时间线
2 酒窖体验
3 香槟吧
4 其它设施
5 结语

时间线

Amber其实一直营业到今年1月3日才停业装修，赶在6月1日准时开门，效率不错。整栋酒店同步翻新了109间客房和套房，入口也挪到了皇后大道中，Joyce Wang Studio操刀设计了一个府邸感十足的门厅，弧形石阶配旧香港住宅式的暖调赤陶色和深绿墙面，一看就是想复刻老香港豪宅的调调。房型从42平米起跳（L450房型），L600以上还保留着那个标志性的七英尺圆浴缸，泡澡党应该会喜欢。

文华东方新入口弧形石阶 — 新入口由Joyce Wang Studio操刀设计，弧形石阶引导宾客拾级而上（图片来源：文华东方）

酒窖体验

Amber这次玩得最大的新花样叫The Cellar Immersion，直接把餐桌搬进酒窖里，围着风土、酿造工艺和年份来一套品鉴式配酒。说白了就是把原来那套开放式厨房用餐（Kitchen Experience）的形式挪到了酒窖，主角换成了平时藏着不给看的珍藏酒款（这种玩法我个人很吃，比在餐桌上干喝香槟有意思多了）。主厨还是Richard Ekkebus，法式技法打底，三星加一颗绿星，可持续这块他们一直做得比较认真。

Amber酒窖沉浸体验用餐区 — The Cellar Immersion把用餐搬进酒窖长桌，四周环绕着珍藏酒款（图片来源：文华东方）

香槟吧

同层楼新添了一家叫Blanc de Noirs的香槟吧，专门伺候各路顶级香槟庄的年份货，社交属性拉满。同一层还挤着三星寿司店Sushi Shikon、一星怀石Kappo Rin，加上走法式小酒馆路线的SOMM，几家凑一起算下来是七颗米其林星外加一颗绿星，这个密度在中环应该找不出第二家了。

其它设施

水疗中心要等到7月才重开，到时候会加瑜伽和普拉提教室、健身房、泳道，还有汗蒸和黑泥浴。大堂那边多了一间叫COMMUNE的精品咖啡馆，路过喝一杯应该也挺方便。

结语

说实话，中环这几年好餐厅越开越多，但要论底气，文华东方这层楼的阵容还是最扎实的。Amber的酒窖体验和新开的香槟吧，是这次重开里我觉得最值得留意的两处，尤其适合喜欢在正餐之外单独安排一场配酒体验的人。我是Mandarin Oriental Fan Club认证顾问，想订置地文华东方或者Amber的位子，可以直接发我，房价跟官网直订一样，还能拿到Fan Club那些礼遇，比如免费早餐、房型升级、酒店消费额度这些，不用白不用。

其它葡萄酒的相关文章：

见闻

品酒笔记

0 0 投票数

Article Rating