品酒笔记 – Chateau Dereszla Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2010,Decanter金奖的匈牙利托卡伊 (Tokaji) 贵腐酒

Updated on January 11th, 2020

这枝Tokaji得到Decanter的金奖,特别好奇味道如何。所以特地买到试一下。这枝酒在SAQ的价钱为C$50.25+税。92分

酒体呈琥珀色,闻上去有葡萄干,蜂蜜,Stone Fruits比如杏,和花香。喝起来有酸李的味道,感觉有一点点浊和涩,感觉葡萄的品质还不是上佳。

Intensity4.0 / 5
Sweetness4.5 / 5
Acidity5.0 / 5
Tannin0.0 / 5
Alcohol2.5 / 5
Body4.5 / 5
Flavor Intensity4.0 / 5
Finish4.0 / 5
Quality Level4.0 / 5

这枝是贵腐酒,注意并不是所有叫Tokaji都是贵腐酒

  • 干白酒 (dry wines): 未经贵腐霉菌附着的白酒。
  • 晚收甜酒 (Late Harvest): 部分葡萄感染贵腐菌。
  • 类贵腐甜酒 (Szamorodni): 部分葡萄感染贵腐菌,但受法律规范比late harvest严谨。
  • 贵腐甜酒:手工采收、只选择被贵腐菌附着的aszú葡萄酿造。

Tokaji Aasu的酿造要从由健康葡萄酿造的干型基酒开始,发酵完成后贵腐葡萄在基酒中浸渍最长36小时,然后其混合液被压榨,所得到的葡萄酒至少熟化3年,其中2年必须在橡木桶中完成,而最终的甜度由使用的贵腐葡萄的量来决定。

表示甜度水平的单位是Puttony篓子,法定的最低残留糖水平是:

3 puttonyos: 60g/L
4 puttonyos: 90g/L
5 puttonyos: 120g/L
6 puttonyos: 150g/L

所以Chateau Dereszla Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2010,意思就是添加了5 Puttony篓子的贵腐酒。

结语

老实说对于这枝酒的期望还是有一点的,毕竟得到Decanter的金奖。但是喝起来有点儿失望,那就是贵腐菌味道不够重。贵腐菌味道是一种很难形容的味道,但只要喝过就会明白。所以这枝酒喝上去,更象是一枝甜度低点的冰酒,而不是一枝贵腐酒。

不过,由于酸度很够,喝起来没有腻的感觉。价钱也不算太高,所以还是給了92分。

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