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2023年8月的Hea游日新之炎炎夏“日”，在东京有5天的时间。8月份的东京那一个叫热啊，能呆在室内的话，那是一分钟都不愿意留在室外暴热。
游玩看景点这些是说不上的了，只能在吃吃喝喝上面多花点心思，这次就订了天妇罗 MIKAWA 榉坂店 Tempura Mikawa Keyakizaka。
大家估计都听说过日本料理界的“三大神”：
鳗鱼饭之神：金本兼次郎
- 代表作： 鳗鱼饭（うな重/うな丼）
- 餐厅： 野田岩（Nodaiwa）
- 金本兼次郎是东京野田岩餐厅的第五代传人，野田岩是东京最古老的鳗鱼料理店之一。金本被称为“鳗鱼饭之神”，他擅长将传统与现代技艺相结合，烤制出外酥里嫩、口感丰富的鳗鱼，并搭配秘制酱汁。
天妇罗之神：早乙女哲哉
- 代表作： 天妇罗（Tempura）
- 餐厅： みかわ是山居（Mikawa Zezankyo）
- 早乙女哲哉以他精湛的天妇罗技艺著称，被誉为“天妇罗之神”。他的天妇罗以精细的手法和恰到好处的火候闻名，酥脆而不油腻，展现出食材的原汁原味。他的餐厅提供极为高品质的天妇罗体验，吸引了世界各地的美食家。
寿司之神：小野二郎
- 代表作： 寿司（Sushi）
- 餐厅： すきやばし次郎（Sukiyabashi Jiro）
- 小野二郎是世界上最著名的寿司大师之一，被称为“寿司之神”。他的餐厅“すきやばし次郎”曾获得米其林三星，尽管规模小且位置隐蔽，但世界各地的美食爱好者纷至沓来。小野二郎以极致的细节和完美的技艺制作每一件寿司，追求每一颗米饭和每一片鱼的完美结合。
鳗鱼饭在之前的奈良吃过一家不错的（菊水楼 Kikusuiro，奈良百年老店的鳗鱼饭）。
寿司之神的价格现在已经要5万-6万日元的样子+预订起来特别的麻烦，需要提前一个月发传真进去（如果住高级酒店的话，可以请酒店代劳），另外听说现在小野二郎已经很少出现，转而由他的儿子主理。这样一来，花5万-6万日元似乎就没有什么意义了。
みかわ是山居（Mikawa Zezankyo）同样有着跟すきやばし次郎（Sukiyabashi Jiro）一样的问题，传闻早乙女哲哉因为年纪的关系，水平已经大不如前了。所以，这次转而预订了分店，天妇罗 MIKAWA 榉坂店 Tempura Mikawa Keyakizaka。
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是山居 MIKAWA 榉坂店
有着卓越的技术及纤细品味，被世界称之为「天妇罗之神」的天妇罗职人【MIKAWA是山居】的早乙女哲哉氏的长男：具视(TOMOMI) 主厨，以及有着10年以上于MIKAWA的修业经验的小川主厨为中心，于「天妇罗 MIKAWA 榉坂店」为来宾提供天妇罗料理。在天妇罗长久的400年历史之中所孕育出属于日本独自的料理方式。回朔历史，追求当时江户前时代所提供的极致美味、只有天妇罗才能呈现出食材最天然的鲜甜,受到世界认可，以「必然美味的天妇罗」为主题提供给顾客最好吃的料理。
材料、顾客、渔师、农家、配送人等，对每位付出心力的人抱持着感谢的心情,将这份心意投注在天妇罗上，并透过料理的技术呈现出最美味的天妇罗。
店里的内外环境,有着其他天妇罗料理餐厅无法媲美的摆设装饰，以「日本的安土桃山时代贵族所使用的优美色彩、格调,透过现代的方式重新呈现的文化馆」为主题,店内所使用的器皿也都是一等一的精致铭品。请务必亲临品嚐位于东京充满江户前风格的天妇罗料理。
地点
地址
東京都港区六本木6丁目12-2，六本木HillsResidance B 3F
营业时间
午餐 12:00
晚餐 18:00～21:00 最终入店 18:30
店休日
每周三
附近车站
东京Metro 日比谷线六本木站 1c出口 徒歩15分
实话说，这个地方还挺不好找的，虽然已经预留了一些时间，但还是差点迟到了。
基本上就是坐车来到六本木区，然后跟着Google Maps，看到MINI店，就差不多到了。
从这里向右转上二楼。
到了二楼，这里是一个大的平台，当时那个叫暴晒啊。
这个地方看上去是一个餐厅区，有很多看上去不错的餐厅，
天妇罗 MIKAWA 榉坂店 Tempura Mikawa Keyakizaka，终于还是在预订时间赶到了。
这次预订的是◎午间主厨推荐套餐 13,200 (含税)，2023年8月的价格不是太记得了，应该在12,000日元左右吧。
套餐天妇罗（竹节虾，竹节虾头，沙梭鱼，乌贼，蔬菜三种，紫苏包海胆）炸小虾天妇罗盖饭或茶泡饭。
餐厅并不太大，当时吧台已经坐了几位客人，就不太方便拍照了。这是后面吃完饭之后补拍的。
除了中央的吧台之外，旁边还有几个小房间。中午的时候客人并不算太大，大家都是坐的吧台。
其实坐吧台还更好，可以欣赏一下厨师的手艺和烹饪过程。餐厅里面当时的人员配置，是一位大厨+两位服务员。
大厨的话还挺多的，跟对面的一对日本男女有话有笑。而我们不懂日语，就只有闷头大吃了。
不过大厨也没有光顾着跟其它日本客人说话，而忘记照顾我们这边。之后上菜的时候，还用不太标准的国语，跟我们介绍菜品，比如说“茄子”等。乍一说的时候我还愣了一下，才反应过来他是在说“茄子”。
服务员核对了我们的预订资料，就请我们入座了。
这么风风火火地赶到，坐下来才有心思欣赏一下桌上的器具。
桌上放了一大碗白萝卜泥，由各人自己随意混上酱油一起吃。
来了来了，因为虾身和虾头所需要的烹煮时间不同。所以大厨是把虾身和虾头分开油炸的。
天妇罗鱼肉，这里其实已经是两人份了，每人一块。
天妇罗虽然是油炸，但却实际上是水煮方式。原理是在外面包了一层薄薄的面粉浆，然后放在油里面炸。由于油并没有直接接触到食物本身，实际上是通过高温，靠食物本身的水份煮熟的。
所以，上好的天妇罗大厨，做出来的天妇罗应该是没有油的，放在一张白纸上面，纸上不会沾有油。
我选的这个角落位置不错，刚好可以看到大厨的烹饪过程。
大厨继续努力地用不标准的国语一道一道地介绍菜品，有些发音比较容易勉强能听懂，有些是真的要靠蒙的了。
不过能有这份心思，就已经非常不容易了，值得夸赞。
吃到最后，如果觉得意犹未尽的话，还可以加点。
我们并没有选择加点，就是直接吃附送的饭和汤。
这位年纪比较大，跟客人正在聊天的人，刚刚开始我还以为是服务员，后来才反应过来，说不定这位才是老板呢。
结语
我对天妇罗不是特别懂，就不乱说了。
总的来说，天妇罗 MIKAWA 榉坂店 Tempura Mikawa Keyakizaka，以这样的地点，装修，服务和食物，再配上用餐气氛，还是相当值得一试的。
