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在旅途中，总有一些美食是心里挂念已久的。对我来说，就是 bills 的 Ricotta Hotcakes。在东京没能抽出时间去这家，于是特意在行程中加上大阪 Lucua 1100，只为在这家分店品尝那份被誉为“全世界最好吃的松饼”。
日本的松饼一向有名，之前初试日本松饼，涩谷幸福Pancake，感觉就非常不错。这家大阪 bills 我不知道从那里看到，说被誉为“全世界最好吃的松饼”。
是真是假不重要，必须安排上。
bills 由“澳式早餐教父” Bill Granger 创立，自 1993 年从悉尼起家，逐渐扩展到伦敦、夏威夷、东京、大阪、首尔等地。它的招牌料理 Ricotta Hotcakes with Honeycomb Butter，凭借松软轻盈的口感和蜂巢奶油的独特搭配，成为世界各地 café 爱好者的必吃清单。
大阪 bills
大阪 Lucua 1100 店
这次造访的是位于大阪 Lucua 1100 七楼的分店，地址：大阪府大阪市北区梅田3-1-3 Lucua 1100 7F。
餐厅紧邻大阪站，交通非常便利，是旅途中停下来享用 brunch 或午餐的绝佳选择。
需要注意的是：bills 有一个专门的下午茶套餐（Afternoon Tea Set），如果想点它，就必须提前预约。
环境与氛围
从东京坐新干线到大阪，这次入住的是大阪站酒店。到酒店办理好入住手续，随便拍了几张相片，就直奔大阪 Lucua 1100。
这次从东京-大阪的行程那个叫赶啊，不为别的，就为了可以赶在下午3点前到达大阪 bills，这才叫吃下午茶啊。
再晚那可不得叫吃晚饭了？
JR 新大阪站
好在大阪站酒店非常好，出了酒店，再过马路，跟着 Google Maps 和指示版，就能找到大阪 Lucua 1100。
这个时候已经年底了，正所谓临近岁晚，商场里面的人多得不要不要的。连坐个电梯都是排长队。
得，赶紧扶手电梯吧。
大阪 Lucua 1100
到7楼一看，果然毫无意外地排队了。幸好也就是等了小半个小时，就轮到我们了。
大阪 bills 门口与排队人潮
店内延续 bills 一贯的简约明亮风格：木质桌椅、暖色灯光、开放式吧台，空间宽敞而舒适。
大阪 bills 店内环境
坐下来一看表，刚好下午3点过了一点点，正是吃下午茶的时间，仪式感直接拉满。
餐点体验
咖啡
赶了一天的路，当然要先来一杯咖啡定一下神了。
咖啡 by Single O
bills 的咖啡由澳洲精品烘焙品牌 Single O 提供。黑咖啡香气浓郁，入口顺滑，和甜美的松饼形成完美对比。
鸡肉沙拉（Grilled Chicken Salad）
鸡肉沙拉
主打健康风的沙拉，鸡肉外皮焦香，内部依然嫩滑。搭配生菜、香草和花生碎，口感清爽又带点东南亚风味，是和松饼形成平衡的选择。
Ricotta Hotcakes with Honeycomb Butter
来了来了，主角登场。
Ricotta Hotcakes 松饼
终于尝到了这份念念不忘的松饼。三片松软的 Ricotta Hotcakes 叠成一叠，轻盈如云朵，入口蓬松湿润。蜂巢奶油随着温度慢慢融化，搭配枫糖浆，甜而不腻。难怪会成为 bills 的灵魂料理。
服务与排队
服务方面表现中规中矩，没有过多额外的细节，基本就是点餐、上菜、收盘，保持节奏顺畅。重点在于餐点本身。
排队则是这家店的常态。虽然我们幸运地没等多久就能够入座，但离开时看到门口的队伍已经更长了。如果想要来试这一家的话，就要做好排队的心理准备了。
还是得再次夸一下日本的帐单，就是简简单单的一个数字。税啊，小费啊这些，你店家想收就随意，但好歹直接加进价格里面啊（没错，再次联想到加拿大和美国餐厅的做派）。
菜单参考
结语
从东京一路风风火火地赶到大阪，只为在正确的时间吃上这一份 Ricotta Hotcakes，果然不虚此行。松饼松软轻盈，蜂巢奶油与枫糖浆完美融合，每一口都能让人感到幸福。
如果你也想体验“被誉为全世界最好吃的松饼”，下次去大阪，这家店一定要列入行程表。
