从多伦多满庭芳看多伦多跟温哥华的中餐水平比较

说起中餐水平,温哥华在整个北美,甚至说全世界除了亚洲之外,都属于最高水平的了。从中港台来的新移民,为温哥华提供了源源不绝饮食界人才。经常可以听到这些传闻,说某间不起眼的小餐馆,老板以前是某某著名餐厅的大厨什么的。

最近在某书上面看到一种声音,说多伦多的人口数量是温哥华几倍之多,所以相对来说,中餐馆无论是数量和质量都已经超过了温哥华。究竟是不是这样呢?

写在前面

一般来说,写餐馆的探店经历是比较容易的。一间能经营得住的餐馆,总是有一些闪光点的。如果一间餐馆连几个闪光点的都没有的话,那么也就没有值得花时间和精力来写的了。

但既然是对比,那就一定要分个高下。所以本文的观点仅属于个人,而且是拿温哥华的好餐馆来对比多伦多的某一家特定餐馆,仅供参考。

这一点是必须先讲清楚的。用了这么一大堆作为铺垫,大概也能猜出结果了吧。

满庭芳

话说这天在多伦多,到达酒店的时候的下午两三点,开始觉得饿了。于是打开手机查一下附近有什么好餐厅。发现满庭芳的网上评价不错,说是在多大读过书的,必定会吃过。来多伦多几天时间都还没有试过中餐呢,于是就满庭芳吧。

满庭芳餐厅前面的餐牌。

在国外要预先估计一家中餐厅是否正宗,一是看餐牌是否全中文,二是看餐厅里面都坐着什么人。当然,这两点都非常政治不正确的,尤其是纯中文的商店标记,在很多地方都引起了当地人的不满,因为中文毕竟不是当地的官方语言。

而且,凡事总有例外的,纽约游记 – 南华茶室 (Nom Wah Tea Parlor),美国文化大熔炉的小小缩影,一间装潢极具中国传统特色的餐厅里面,除了侍应生之外,几乎都是清一色的老外,但食物还是相当地道的。

所以说,经验主义要不得啊。实践才是验证真理的唯一标准。

纽约南华茶室 (Nom Wah Tea Parlor)

推门进去,里面的装饰设计,跟温哥华的汉记差不多,而汉记就是老外眼中的中餐王。

虽然餐厅里面的空桌还有很多,侍应生还是直接让拼桌了。当时餐厅里面的顾客不多,看到坐同一桌的顾客,坐后面一桌的顾客,都是老外,心里开始咯噔一下了。心想搞不好这又是一家老外眼中的中餐王了,要知道对于中餐来说,这个可不是什么好称呼。

茶壶里面的茶当然不可能是好茶,让我们网站作者茶专家遇到,也不知道能不能喝得下。但水是滚烫的,这一点必须表扬一下。

首先点了个云吞面,这个只能给个6分。云吞有点偏大了,汤也不咋样的。

那么,在温哥华的云吞面是什么水准呢?咱也不拿麦奀记这种顶级的粥/面馆来对比。温哥华列治文的一家Food Court里面的金豪面食,云吞面就很不错。

如果说麦奀记的云吞面是9分的话,那么金豪面食的云吞面,打个8分应该是没有问题的。

列治文金豪面食

这家小餐馆的云吞面主要是汤好喝。有一次排队的时候,就听到前面的人说,这家餐馆也不知道是不是在汤里下了什么迷药,隔三差五的就心痒痒想来吃个面,不禁令人莞尔。

列治文金豪面食

由于第一份云吞面还可以,受到鼓励就再点了一份拉肠。拉肠的皮厚也就算了,火候也没有掌握得那么好,里面牛肉也不是很熟,分数就不打了。

那么,一份好的拉肠是怎么样的呢?在温哥华拉肠其实都不错,不过一时也想不起有那家特别的好吃,也没有找到相片。

翻出一张之前广州吃过的银记拉肠。银记拉肠是得奖的,这个大约就是9-10分的水平吧。可以看得出,拉肠的皮很薄,能透过皮看到里面的肉和菜,牛肉也是手工切出来的小块牛肉。味道调得很好,而且陪衬的酱油,也给得很多,一份好的拉肠就出来了。

那好了,这家餐厅有什么闪光点呢?还真有。

之后还打包了一份干炒牛河,这份干炒牛河就做得不错。虽然河粉条略窄了一些,牛河是先用水煮熟再加进粉里面快炒之外,火候相当的好。一点点炒焦了的酱油显得特别香,这么一份干炒牛河,回到酒店之后,即使是已经凉了,味道仍然显得不错。能给个7分了。

结语

之前已经说过了,拿温哥华的好餐馆来对比多伦多的某一家特定餐馆实际上是非常不公平的。而且满庭芳是粤菜,多伦多的其它中餐菜系说不定就非常不错也不一定。

不过,单以这次的经验来说,多伦多满庭芳跟温哥华汉记,无论是从内部装潢,服务水平,食物质素,都应该是同一个水平的。所以,多伦多的读者朋友们,就只好委屈一下你们的中国胃了。

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