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在新加坡航空的商务舱，每一杯酒不只是佐餐饮品，更是对高空生活方式的一种诠释。新航与全球知名酒评人组成品酒顾问团，由 Jeannie Cho Lee（MW）、Michael Hill Smith（MW）与 Oz Clarke 三位大师联合打造，致力于将世界各地的佳酿带上云端。再配合来自六大洲的星级主厨团队，新航的餐酒搭配在行业内屡获大奖，连续多年斩获 Cellars in the Sky “Best Business Class Wine List” 与 “Best Overall Wine Cellar” 金奖。
新航品酒顾问团，新加坡航空，新加坡-温哥华商务舱
本文以 2024 年 9 月搭乘新加坡航空 SQ48（新加坡-温哥华）商务舱为例（我最喜爱的商务舱 – 新加坡航空 [Airbus A350-900] 新加坡-温哥华商务舱飞行体验），详细整理新航商务舱的酒单内容，涵盖香槟、葡萄酒、波特酒、烈酒与特色饮品，并附搭配建议与评分价格，供热爱葡萄酒与空中旅行的读者参考。
文章目录
香槟 Champagne
Charles Heidsieck Brut Réserve NV（法国，香槟区）
这款香槟拥有高达 40% 的陈年基酒，并陈酿超过 36 个月，赋予其丰厚的面包香气与核果风味，酒体圆润，气泡细腻。是商务舱常见而稳定的香槟之选。
- 市价：约 60–75 美元
- Vivino评分：4.4 / 5
- Wine Spectator：93分
Piper-Heidsieck Essentiel Cuvée Brut（法国，香槟区）
Essentiel 系列为 Piper-Heidsieck 的高阶版本，干型、陈年，带有柠檬皮、饼干与轻微矿物质感。
- 市价：约 50–65 美元
- Vivino评分：4.2
白葡萄酒 White Wines
2020 Albert Bichot Mercurey Blanc（法国，勃艮第）
香气清新，带橙花、白果与坚果气息，酒体圆润而不失矿物张力。适合搭配鱼类或清爽前菜。
- 市价：约 40–55 美元
- Vivino评分：4.1
2021 Weinhaus Ress Riesling Feinherb（德国，莱茵高）
酒体轻盈，带青苹果与柑橘香气，残糖带来微甜尾韵，平衡度佳，是亚洲餐点的良伴。
- 市价：约 20–25 美元
- Vivino评分：4.0
红葡萄酒 Red Wines
2016 Château Marjosse（法国，波尔多）
由 Cheval Blanc 酿酒师 Pierre Lurton 主理，黑醋栗、薄荷与淡甜香料风味融合，结构中等，入口平衡柔顺。
- 市价：约 30–35 美元
- Vivino评分：4.0
2016 Château Livran（法国，梅多克）
波尔多左岸小产区代表作之一，拥有黑李子、樱桃、干花香，尾韵略带泥土气息。
- 市价：约 25–30 美元
- Vivino评分：3.9–4.1
2019 Dandelion ‘Lioness of McLaren Vale’ Shiraz（澳大利亚）
典型澳洲设拉子风格，酒体厚重，带蓝莓、黑巧克力与甘草风味，适合搭配牛排与红肉。
- 市价：约 22–28 美元
- Vivino评分：4.2
加强酒 Fortified Wine
Kopke 10 Years Tawny Port（葡萄牙）
葡萄牙最古老波特酒品牌之一，融合干果、焦糖与紫罗兰气息，适合作为甜点结束酒。
- 市价：约 35–45 美元
- Vivino评分：4.3
烈酒与利口酒 Spirits & Liqueurs
- Courvoisier XO（干邑白兰地）
- Glen Deveron 16 年单一麦芽威士忌
- Chivas Regal 12 年调和苏格兰威士忌
- Jack Daniel’s Tennessee Whiskey
- Suntory Chita（日本单一谷物威士忌）
- Bombay Sapphire 金酒
- Grey Goose 伏特加
- Bacardi 白朗姆酒
- 梅酒（Choya Umeshu）
- Baileys 奶油利口酒
- Cointreau 香橙利口酒
啤酒 Beer
- Tiger（新加坡）
- Heineken（荷兰）
鸡尾酒 Cocktails（精选）
永远的经典 – Singapore Sling，新加坡航空，新加坡-温哥华商务舱
- Singapore Sling：新加坡经典，以金酒、橙酒、樱桃白兰地、菠萝汁与Angostura苦精调制
- SilverKris Sling：金酒+香橙利口酒+气泡酒
- Grand Pineapple Daiquiri：菠萝汁+朗姆酒+橙酒
- Bellini：气泡酒+蜜桃果泥（起飞前专属）
- Jubilee Lining：伏特加+香橙利口酒+苏打水
软饮与非酒精饮品 Non-Alcoholic Beverages
Mocktails
- Midsummer Breeze（苹果、橙汁、菠萝汁加雪碧）
- Apple Bliss（苹果汁+柠檬+7-Up）
- Royal Sparkle（苹果汁+姜汁汽水+苏打）
茶饮 TWG Tea 系列精选版本）：
- Silver Moon、Vanilla Bourbon、Chamomile、Rooibos、Moroccan Mint、Breakfast Earl Grey 等共十余款
咖啡 illy 系列精选
- Espresso CLASSICO
- Café Latte / Cappuccino / Mocha
- Ethiopia 单一产区豆（茉莉与柑橘香）
- Guatemala 单一产区豆（可可与香料）
配餐建议
搭配亚洲料理
- 鱼类或海鲜：Mercurey Blanc、Riesling Feinherb
- 辛香肉类（如沙爹或咖喱鸡）：Château Livran 或 Shiraz
搭配西式主菜
- 红肉类（如牛排或羊排）：Shiraz 或 Château Marjosse
- 鸡肉 / 番茄料理：Chardonnay Mercurey
搭配甜点与宵夜
- 提拉米苏 / 芝士蛋糕：Kopke 10 年波特酒
- 果盘 / 巧克力：Singapore Sling 或 Mocha
结语
在新加坡航空的商务舱中，每一款酒不仅仅是随餐附赠，更是经过品酒大师反复筛选、与国际名厨搭配后呈现的成果。这份酒单背后，是一段横跨大洲、跨越文化的味觉策展。从勃艮第的霞多丽，到澳洲的设拉子，再到经典的新加坡司令，每一口，都是新航高空待客哲学的体现。
下一次乘坐新航，不妨也为自己点上一杯来自酒单的佳酿，哪怕只是一段旅程中的片刻，也足以留香心间。
