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在日本航空头等舱，每一款饮品的背后，都是对细节、文化与品味的极致追求。无论是限量独享的香槟 Salon，还是来自日本酒藏的匠心清酒与烧酎，每一杯都承载着日航「Omotenashi」的待客之道，让旅人于万米高空中，展开一场味觉与文化的旅程。
本文根据2024年春季 JAL 旧金山–羽田航班的实际体验（空中华丽盛宴， 日本航空 Japan Airlines (JL)，[BOEING 777-300ER] 旧金山-东京头等舱 – 飞行体验），带大家一探 JAL 头等舱的酒单与餐饮配置。
Champagne Billecart-Salmon Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2009
Billecart-Salmon Cuvée Louis 2009，日本航空从日本出发航班提供的顶级年份香槟之一。由空服员亲手端上的那一刻，不只是侍酒，更像是一场正式的欢迎仪式。
文章目录
香槟 Champagne 精选
Champagne Salon 2013（法国）
【限日本出发航班】
世界上极少数航司提供的顶级年份香槟，仅限 JAL 从日本出发的航班搭载。由 Le Mesnil-sur-Oger 村的 Chardonnay 酿制，展现紧致酸度、咸鲜矿物、优雅泡沫与极长余韵，是高端香槟中的殿堂级作品。
市价约为 $950–1,100 美元，Wine Advocate 98、Vinous 97、Vivino 评分达 4.7。
属于收藏级稀有款，能在航班中享用实属奢华。
Champagne Billecart-Salmon Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2009（法国）
【限国外出发航班】
100% Chardonnay，清新柑橘与白花香调，细腻泡沫中伴有可颂与榛果尾韵，展现 Billecart 家族一贯的优雅与平衡。
市价约为 $200–250 美元，Vivino 评分 4.5。
是一款适合搭配前菜、沙拉、贝类的优雅香槟。
Champagne Drappier La Grande Sendrée 2012（法国）
以 Pinot Noir 为主导的年份香槟，带有焦糖、烤香料与杏仁气息，酒体偏厚，适合搭配酱烧、浓味菜色。
市价约为 $85–110 美元，Vivino 评分 4.4。
风格与 Krug 类似，适合偏爱结构感与深度的香槟爱好者。
日本航空头等舱酒单
白葡萄酒 White Wines
Blank Canvas Reed Vineyard Chardonnay 2020（新西兰）
由新西兰名酿酒师 Matt Thomson 夫妇酿造，乳香、柠檬皮与烘焙香交织，收尾带酵母与矿感。
市价约 $35–45 美元，Vivino 评分 4.2。
可搭配奶油酱白肉、烟熏鱼或奶酪类前菜。
Les Vins de Vienne Condrieu 2021（法国 罗讷）
100% Viognier，成熟桃子、杏干与橙花香气，酒体饱满但酸度适中，适合搭配鹅肝酱、鸡肝慕斯等。
市价约 $60–80 美元，Vivino 评分 4.3。
Condrieu 爱好者不可错过的迷人佳作。
Tyrrell’s Stevens Single Vineyard Semillon 2016（澳洲 Hunter Valley）
澳洲 Hunter Semillon 的典范，柠檬、矿石感，酒体轻盈，陈年后有蜂蜜风味。
市价约 $40–55 美元，Vivino 评分 4.2。
搭配生蚝、生鱼片或海鲜饭极为出色。
Coco Farm & Winery × 10R Pinot Rose 2021（日本）
北海道葡萄酿造的干型粉红酒，带有覆盆子与柑橘香气，尾韵清新带些许苦韵。
市价约 $25–35 美元，Vivino 评分 4.1。
日系配餐佳选，适合清淡前菜或冷面等日式轻食。
红葡萄酒 Red Wines
Château Lagrange 2017（法国 波尔多）
三级庄，Saint-Julien 产区典范，赤霞珠为主调，黑醋栗、雪松与烟草香气兼备。
市价约 $65–80 美元，Wine Advocate 92、JS 93。
适合搭配红肉、肋眼牛排或味噌酱类主菜。
Chigai Takaha “SONO” Pinot Noir 2018（美国 加州）
日裔酿酒师夫妇创立酒庄，草莓、丁香与泥土香气，酒体柔顺，单宁轻柔。
市价约 $60–75 美元，Vivino 评分 4.3。
少见的日裔风格 Pinot Noir，适合搭配照烧类或日式酱烧肉。
STEPP Pinot Noir Reserve 2021（德国 Pfalz）
德国黑皮诺，黑樱桃、甘草与胡椒气息，酸度高，单宁轻盈，极具清爽感。
市价约 $35–45 美元，Vivino 评分 4.2。
搭配烟熏鲑鱼或鸭胸极为合适。
Tiano & Nareno 2020（阿根廷）
来自百年老藤，黑加仑、可可与香料气息浓郁，酒体饱满有力。
市价约 $50–65 美元，Vivino 评分 4.3。
搭配炖牛肉或浓郁酱汁红肉佳选。
日本酒 Sake 精选
JOKIGEN 純米大吟醸 雪女神35（山形）
JOKIGEN 純米大吟醸 雪女神35
使用稀有“雪女神”酒米，精米步合35%，香气高雅、果味突出，入口柔顺。
市价约 $35–45 美元（720ml），日本国内评分约 4.3。
而今 純米大吟醸 白鶴錦（三重）
清酒名门“木屋正酒造”出品，使用稀有“白鹤锦”，旨味饱满，果香与酸度平衡。
市价约 $80–100 美元，收藏性高，清酒迷必试。
烧酎 Shochu 精选
森伊蔵（芋烧酎 鹿儿岛）
被誉为“幻之烧酎”，产量稀少，甘薯风味突出，口感柔顺细腻。
市价约 $120–150 美元（一般需通过抽选），为收藏级烧酎。
兼八（麦烧酎 大分）
深度烘焙麦香，厚实酒体，适合搭配浓味肉类或烧烤。
市价约 $45–60 美元，日本国内风评极高。
特调鸡尾酒与烈酒
日航特别调制鸡尾酒（如黑糖牛奶、六琴马提尼、布拉迪玛丽）适合初饮者入门，调性轻松亲和。
烈酒则涵盖：
- Chivas Regal Royal Salute 21年（$230）
- Hibiki Blender’s Choice（$120–150）
- Woodford Reserve、Rémy Martin VSOP、Roku Gin、Absolut Vodka 等。
非酒精饮品
JAL 精选无酒精饮品亦别具一格：
- ROYAL BLUE TEA “Queen of Blue”：以香槟杯呈上，具高雅茶香，市价约 $25–30 / 750ml。
- Mariage Frères 法式茶系列（Marco Polo、伯爵等）
- UCC JAL Grand Cru 咖啡（巴拿马单品），为真正咖啡爱好者设计。
配餐建议
日航头等舱提供日式与西式两套完整菜单，另有 A La Carte 可点选：
日式 Washoku
- 小钵：蟹肉豆腐、炙烤鲷鱼
- 主菜：鲑鱼幽庵烧、鳗鱼饭
搭配推荐：而今 白鹤錦、雪女神、森伊蔵芋烧酎
西式 Western
- 开胃菜：鸭肉冷盘、海鲜慕斯
- 主菜：USDA Prime 牛排、智利鲑鱼奶油酱
搭配推荐：Château Lagrange、Drappier 香槟、Condrieu 白
轻食 / 宵夜
- 拉面（Kyushu Jangara Tonkotsu）、日式咖喱饭、鸡肉三明治等
搭配推荐：兼八麦烧酎、SONO 黑皮诺、德国 STEPP Pinot Noir
甜点
- 蓝莓芝士蛋糕、香草冰淇淋、果盘
搭配推荐：Salon 香槟（收尾清爽），或 ROYAL BLUE TEA（优雅非酒精选择）
结语
JAL 的头等舱酒单展现了对日本匠心文化的致敬，也体现了与世界顶尖酿酒传统的融合。从限量年份香槟 Salon，到稀有的森伊蔵与而今，皆是世界级标准的代表作。
若说 ANA 是理性的精准选酒代表，那么 JAL 则多了一份感性的温度与人文底蕴。对于懂酒之人来说，每一款背后都有故事；而对于旅人来说，每一杯，都是记忆中最美的高空风景。
