这次日本旅游前后一共10天，虽然没有博士六天9颗星这么强，但也通过酒店礼宾部的方式零成本预约了好几个餐厅，其中也不乏米其林星级店，可以作为博士文章的补充。博士之前的文章可以看这里。
先来说说这次都预订了那些餐厅，食评我会在新的一年慢慢写出来。当然自己能力有限，所谓食评也就是放几个照片罢了。
文章目录
预约清单
JW Marriott Nara预约的有
- Sushi Harasho (鮨原正) – 米其林二星寿司
- Takoyasu (夕凪橋 多古安) – 米其林二星河豚店 （这个最后取消了没去）
- Wa Yamamura (和やまむら) – 曾经的米其林三星，目前只有一星的怀石料理
- Sushi Rakumi (鮨楽味) – 米其林一星寿司
- Gen (玄) – 一家Tablelog 3.92分的传统荞麦面店
- Temboshi (天星) – 一家性价比不错的天妇罗店
- Gion Uokeya U (祇をん う桶や う) – 一家曾经的米其林一星的鳗鱼饭（廣川的候补，廣川预约成功后就取消了）
Westin Miyako Kyoto预约的有
- Unagi Hirokawa （うなぎ屋 廣川）- 曾经是米其林一星的鳗鱼饭
- Matsugae (豆腐料理 松ヶ枝) – 岚山的一家豆腐料理店
The Ritz-Carlton, Kyoto预约的有
- Kaiseki Mizuki（水暉）- 京都栗子里面的星级餐厅
Conrad Osaka
- 一个也没有。这个酒店的礼宾部真的是搞笑的。
不难看出JW Marriott Nara真的是这次的MVP，不单单是预约的餐厅数量多，而且包括大阪，奈良，京都的餐厅，最最重要的居然不是入住的时间都能帮忙预订。完美的帮我解决了Conrad Osaka不作为的问题。
基本知识
日本餐厅能提前多久接受预约？
一般来说是提前3个月，但也有提前6个月或者只提前1个月的（比如说廣川鳗鱼饭）。有的餐厅是在一个月的第一天开放整一个月的预约（比如说3月1号可以预约6月所有的日子），有的是一天一天放的（比如说3月1号最多只能约到6月1号，你要6月2号只能等到3月2号）。这些具体的时间和细节其实是不太需要自己去研究，直接叫酒店问餐厅就可以了。
酒店可以帮忙预约不在酒店入住的日子吗？
一般来说是不行的。酒店会叫你找那天入住的酒店预约。JW Marriott Nara是个例外，不在酒店入住的日子也可以帮忙预约。非常推荐去JW Marriott Nara至少住一晚。
酒店预约的餐厅可以取消吗？
这个是看餐厅的规矩，这个在预约前是会跟你说清楚的，比如说50% of cancellation fee will be charged on 25th, 70% on 26th and 100% on 27th and 28th。至于取消费用怎么收取，我真的不太清楚，大部分酒店会在预约前给你填一个表，里面有各种事项，其中就是包括同意支付餐厅取消的费用。Westin Kyoto除了一般餐厅的取消费用外还有酒店另加的取消费用，我问过原因，他们说是不想客人随便取消预约。
用餐费用什么时候支付？
我这次都是吃完饭后在店里直接给钱的，这样刷卡还能有餐厅类别的加成。这个也是酒店预约的一个好处，因为网上平台预约通常是需要马上付清全款，付款给平台是没有餐厅类别加成的。
酒店会帮忙预约很难约到的餐厅吗？
米其林二星应该都还好，三星或者Tablelog上的金牌餐厅就难了。这次想约一下Tablelog上京都排名第一的道人，Westin Miyako Kyoto和Ritz-Carlton Kyoto告诉我已经约满了，而JW Marriott Nara告诉我餐厅的电话打了几天根本没有人接。
预约流程
首先当然是先定一个房，现金或者积分房都可以，然后就是找出酒店的Email，直接发一个邮件过去就好了。大概就说将会在什么什么时候入住，某某某几个餐厅我很想试试，看看酒店能否帮忙预约一下。好的酒店（上面的几个除了Conrad Osaka）一般是24小时以内就能回复，忙的时候也可能要两三天，一般是挺快的反正。酒店回复里通常都会告诉你预约的流程的了。
各个酒店经历分享
JW Marriott Nara
服务非常好，非常的专业。通常是当天或者隔天就能回邮件，邮件里基本所有的信息都写上了。过程非常的简单，也不用填表，也不需要给信用卡号。给再多的赞也不为过。
Westin Miyako Kyoto
预约的过程有点麻烦，因为他们会要你先填一个表，然后还要给他们一个信用卡号。他们还说由于安全理由信号卡信息不能email只能fax。之后又发了几个邮件才同意分开几次发信用卡信息，一个邮件给前面几位数，另一个邮件给后面四位数，又一个邮件给CVV，最后一个邮件给expired date。反正就是挺麻烦的。他们还有自己的一个取消费用，神奇的是这个费用每个餐厅居然还能不一样，有的收3000 yen，有的是4000甚至5000。 找他们定餐厅最好是想清楚不会取消再去定。而且他们明确表明只能预约客人入住当天的餐厅。
抛开上面的那些，其实这个酒店礼宾部的服务也是非常的专业。回邮件很快，而且之前的邮件内容他们都会记下来。比如说我问过Gion Uokeya U能不能约，当时回答是只能提前两个月，所以要到1月6号才能预约。1月6号那天他们还主动给我发邮件说已经跟餐厅联系过，3月6号是x，y，z时间有位，问我还需不需要帮忙，这种主动服务的态度是真的没话说。
The Ritz-Carlton, Kyoto
栗子礼宾部的表现也非常的好，邮件回复的也很快，虽然也是只能预约客人入住当天的餐厅也不能帮我约上道人。入住当天有点累了所以打算晚上在酒店里解决晚饭就好了，顺利在last minute帮我们预订了水暉的寿司晚饭。
Conrad Osaka
没什么可说的了。负分滚粗吧
除了预约之外，我还有兴趣听听你对于摘星餐厅的看法。意思是说你究竟觉得值不值得，这里说的值得除了餐厅消费之外，还有事前的各种研究对比，预订餐厅这些都要花费大量的精力。
而且预订之后，由于时间上未必100%如意，你还得特意更改行程去迁就时间。我反正在日本基本上就没有遇到什么坑，除了那家烤肉店之外，随便找一家餐厅的质素都能拿出来单独说说。
这个话题有空会写。这个嘛我就没有博士那么的推崇备至了。跟我的财力和对食物的欣赏水平都有关系。
贵的餐厅的确比便宜的好点，但究竟值不值得多付两三倍的价格那就真的很难说了。
我对于吃东西的最高标准就是你会情不自禁的“哇”出来，吃完之后还要回味的。老实说上面没有一个餐厅能给我这种感受。那个鳗鱼饭其实很接近，吃完之后的第二天我突然就很想再吃一次鳗鱼饭，然后路边找了一家然后就中伏了。
Wa Yamamura我也喊出来了，但那是对摆盘和装饰而不是食物的本身。这一家我也非常推荐。性价比不错，预约也方便，第一次吃怀石的话就更合适了。
寿司我这次我吃了四五家，有便宜有贵的，没有一家让我觉得特别兴奋惊喜。还有就是日本的师傅都不太喜欢跟客人交流，让我觉得在板前吃的没什么意思。香港吃Omakase，师傅一直会跟你说话，给你介绍这个什么鱼，产地，然后他们用了什么料理手法之类的。日本这边就是师傅在做然后客人在吃，不仅仅是因为他们英语不行，我看他们对说日语的客人话也不多，可能就是文化的差异吧
恭喜被博士拉入坑😂
关于在日本预约餐厅的事，我其实也能说说。JW Marriott Nara绝对算得上是异类，因为我这次住的酒店都是只能约预订的那几天的餐厅，而且也不能跨地区，比如你不能叫京都的酒店去订大阪的餐厅。
真香