如何六天摘得九颗星 – 详解日本餐厅的预约方式

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大家好,最近刚从日本归来,先赶紧给大家最关心的日本餐厅如何预约这篇文章赶出来,趁着阳历过年前后发出来助力大家2023年的日本之旅,让大家吃好喝好。

这次排除迪士尼和富士山温泉,一共在东京呆了六天,这六天一共摘了九颗星,食评我会在新的一年慢慢写出来,那么这些餐厅分别如何预约的,下面我会给大家一一介绍。

1. 通过自己入住的酒店礼宾部预约:这是常旅客圈最常见预约餐厅的方式,也是成本基本为零的方式之一。这种只需要邮件,or 电话联系酒店礼宾部即可。但是这次实践下来的效果有些不尽如人意,原因有以下几点:

  • 旺季时候邮件酒店根本不带回的,or 回复速度感人;
  • 不能实时更新,需要酒店去问什么时候有位置,等问到了回复客人后客人决定时间后,位置没了。当然这点仅适用于大热餐厅,譬如提前一个月,or 两个月放固定时段位置的那种餐厅;
  • 并不是所有酒店都愿意帮你打电话去问位置,据群友反应有些酒店只热衷于推销且帮你预约自己的list餐厅,当然也有些酒店会帮你一个个打电话问过去,这点完全case by case。

2. 通过自己/好友电话预约:这点没什么好说的,只要日语口语可以谈笑风生即可,skype充点值 or 让在日本的朋友助人为乐你一下就好了,部分饭店会要求通过合作的网络平台预付部分押金 or 支付整个套餐的餐费,有的饭店需要问清楚是否英语ok,不要钱付了到用餐的那一刻被人赶出来尴尬死。

3. 通过各类平台预约:当你对于餐厅已经有具体想吃那家店的时候,可以先谷歌这家店看是否有官网or直接的预约平台网站,一般都会在官网上边列出来可以通过什么方式预约。这次的前一星,应该是世界第一颗烧鸟米其林神店 Toriki (とり喜) ,就是在提前两个半月预约,目前世界第一烧鸟Torishiki 今年位置全满的情况下,通过Pocket Concierge预约成功的,这个平台另外一个好处:就是餐费包括到店追加的都通过平台绑定的信用卡直接收取,不需要再次结账。当然这个平台的缺点在于,不是给你所有available timeslots让你去选,而是让你填人数,时间然后去给你直接付费预约,所以一定要规划好自己的行程 or 看好对应预约餐厅的取消规则。

另外一个这次虽然用了没预约上餐厅,但却值得被称做捡漏王的平台是tableall,这家的界面做的比较人性化,可以让你选择时段然后显示所有还有位置的合作餐厅。

当然这只是其中的一点而已,它最为厉害的只要你用了一次预约申请无论成功与否,它会开始自动给你推送你那个时间段附近的lastmin餐厅位置。这次在东京时候放出来好几个神店,只不过确实日程过满,一晚上吃两顿终归是浪费了。下图放出来的就是神店之一的CHIUnE (The World 50best Tabelog 4.48 2022 Sliver Award)的主厨位置两个,真的想去的,不过前边五点半已经约了USHIGORO S不得不作罢。

当然它家能放出来这么多神店的位置自然不会让你轻而易举的白嫖,所有的预约基本都是8000 Yen的booking fee,不过这种神店去找淘宝or小红书先不说有没有位置能搞到,就算搞到了也不会比这个8000 Yen的代订费便宜甚至大概率更贵。

其他的平台还有https://omakase.in/ 这个,这家booking fee不高,是类似一轮一轮放位置去抢的模式,有科技加持的人建议多研究研究这个平台,毕竟有人抢到了Sugita (这店不用介绍,还不知道是啥的没必要去日本摘星了),可谓是真的慈善。。。

另外各家如果自带预约平台的话,那么基本就是TableCheck提供的技术支持,这个跟opentable基本类似,基本属于看了就懂,没啥好介绍的了,看好钱是预付还是refundable deposit到店再付就好了。

其他的opentable 和 tabelog自带的预约模块就没有什么好介绍的了,看好是否英语友好就行。

4. 淘宝代订:这次大部分店用的都是这个方法预约的,本质上来说跟方法二没有本质区别,当然我用的淘宝店也会有一些捡漏的位置在朋友圈放出来。不同的店难度不一样所以代订费也不一样。优点在于实时沟通,问到了有那些时间段的位置可以立马决定去约哪一个然后再打电话过去,非常的灵活。

5. 熟客介绍:这毕竟咱格局没到这地步,这个没啥多说的,吊打上边四个方法且可以吃到上边四个吃不到的店。如果有Saito, Sugalabo, 松川啥的,熟客我们可以滴血认亲下。。。

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也许是全网唯一一个因为感兴趣撸毛而退学的Ph.D。

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Raymond

多谢好文分享,把日本餐厅预订研究得这么透彻,下次去日本就可以直接跟着你的攻略去了👍

Dino

tableall是真的好,然后预订费也是真的贵。

Raymond

谁说不是呢。我开始看成是800 Yen😅,然后再看清楚是8000 Yen😓,最后一查是8000 Yen / seat 😂

Raymond

可不敢跟格局达比格局,8000 Yen能吃好几顿吉野家和回转寿司了😂