如何六天摘得九颗星 – 详解日本餐厅的预约方式

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大家好，最近刚从日本归来，先赶紧给大家最关心的日本餐厅如何预约这篇文章赶出来，趁着阳历过年前后发出来助力大家2023年的日本之旅，让大家吃好喝好。

这次排除迪士尼和富士山温泉，一共在东京呆了六天，这六天一共摘了九颗星，食评我会在新的一年慢慢写出来，那么这些餐厅分别如何预约的，下面我会给大家一一介绍。

1. 通过自己入住的酒店礼宾部预约：这是常旅客圈最常见预约餐厅的方式，也是成本基本为零的方式之一。这种只需要邮件，or 电话联系酒店礼宾部即可。但是这次实践下来的效果有些不尽如人意，原因有以下几点：

旺季时候邮件酒店根本不带回的，or 回复速度感人；
不能实时更新，需要酒店去问什么时候有位置，等问到了回复客人后客人决定时间后，位置没了。当然这点仅适用于大热餐厅，譬如提前一个月，or 两个月放固定时段位置的那种餐厅；
并不是所有酒店都愿意帮你打电话去问位置，据群友反应有些酒店只热衷于推销且帮你预约自己的list餐厅，当然也有些酒店会帮你一个个打电话问过去，这点完全case by case。

2. 通过自己/好友电话预约：这点没什么好说的，只要日语口语可以谈笑风生即可，skype充点值 or 让在日本的朋友助人为乐你一下就好了，部分饭店会要求通过合作的网络平台预付部分押金 or 支付整个套餐的餐费，有的饭店需要问清楚是否英语ok，不要钱付了到用餐的那一刻被人赶出来尴尬死。

3. 通过各类平台预约：当你对于餐厅已经有具体想吃那家店的时候，可以先谷歌这家店看是否有官网or直接的预约平台网站，一般都会在官网上边列出来可以通过什么方式预约。这次的前一星，应该是世界第一颗烧鸟米其林神店 Toriki (とり喜) ，就是在提前两个半月预约，目前世界第一烧鸟Torishiki 今年位置全满的情况下，通过Pocket Concierge预约成功的，这个平台另外一个好处：就是餐费包括到店追加的都通过平台绑定的信用卡直接收取，不需要再次结账。当然这个平台的缺点在于，不是给你所有available timeslots让你去选，而是让你填人数，时间然后去给你直接付费预约，所以一定要规划好自己的行程 or 看好对应预约餐厅的取消规则。

另外一个这次虽然用了没预约上餐厅，但却值得被称做捡漏王的平台是tableall，这家的界面做的比较人性化，可以让你选择时段然后显示所有还有位置的合作餐厅。

当然这只是其中的一点而已，它最为厉害的只要你用了一次预约申请无论成功与否，它会开始自动给你推送你那个时间段附近的lastmin餐厅位置。这次在东京时候放出来好几个神店，只不过确实日程过满，一晚上吃两顿终归是浪费了。下图放出来的就是神店之一的CHIUnE (The World 50best Tabelog 4.48 2022 Sliver Award)的主厨位置两个，真的想去的，不过前边五点半已经约了USHIGORO S不得不作罢。