意大利试酒会见闻兼品酒笔记

Updated on December 23rd, 2020

最近有幸参加了一场意大利试酒会,是由意大利领事馆赞助,专门向业内人士推广意大利酒。我这个半业内人士也混了进去。

太长不看版

这篇是我的品酒笔记,以及一些对意大利酒的一些个人心得。虽然都是一些很皮毛的东西,但如果你对葡萄酒尤其是意大利酒感兴趣的话,耐心看完应该会有一点收获。

先把当天试酒会的清单列出来:

  1. 2015 Pio Cesare Piodilei Chardonnary
  2. 2015 Pio Cesare Barbera Fides
  3. 2014 Pio Cesare Classic Barolo
  4. 2006 Pio Cesare Classic Barolo
  5. 2016 Toccastelle Chianti Classico
  6. 2013 Podere Brizio Brunello di Montalcino
  7. 2013 Poggio Landi Brunello di Montalcino
  8. 2015 Valpolicella Classico Superiore DOC Collezione Pruviniano
  9. 2014 Valpolicella Classico Superirore Ripasso DOC Collezione Pruviniano
  10. 2013 Amarone Classico DOCG Collezione Pruvinano

意大利酒产区

意大利的主要酒产区有三个,分别为:Piedmont,Tuscany和Veneto。这次试酒会的酒就是来自这三个酒产区。

图片来源:WineFolly

Pio Cesare

首先出场做解说的是Pio Cesare的庄主,老头子精神很好,一把年纪还全世界到处飞。旧世界酒庄的人都喜欢讲历史,对于他们来说,没有什么比“传承”更重要了。他们最珍惜的,是一直能够保持酒的原有风味,因为只有这样,才能真正反映出当地的风土人情和历史。酒庄的第一代庄主叫Cesare Pio,不过以前First Name和Last Name跟现在的写法是相反的,所以酒庄的名称叫Pio Cesare。

图片来源:https://www.piocesare.it/en/

Pio CesarePio Cesare位于意大利的Piedmont产区,在意大利的北部,这里最出名的红酒是Barolo, Babarisco和Barera。

2015 Pio Cesare Piodilei

相信很少人会把Chardonnary跟意大利联系在一起,意大利的白葡萄酒最出名的是Pinot Grigio。而老头子就是要试一下在意大利种一把Chardonnary。结果他成功了,推出之后的第二年就已经被评为意大利Chardonnary第3位。

这款酒闻香的味道就非常复杂,可以媲美一些中档Burgundy。这款酒有1/3是用了全新的木桶,1/3是一年新,1/3是两年新,都是法国木桶。发酵过程中,酒体会跟酵母菌混在一起10个月左右,所以酒有明显的酵母菌味道。

这款酒在美国大约是$40-50 USD之间,我个人觉得这款酒当然是非常好,但如果卖这个价钱的话,有点儿偏贵了。毕竟这个价钱可以买到一些很好的Burgundy或者美国的Chardonnary。

2015 Pio Cesare Barbera Fides

如果说之前的Chardonnary只是庄主玩票性质的酒,这款酒才是酒庄真正的入门版。Fide,在拉丁文中是Trust的意思,以此来命名,代表了对自己家族酿酒概念的坚持和信任。在Piedmont,一块上好的Bararo葡萄园地大约价值4百万欧元/1公顷,而Barera葡萄园地大约价值20万欧元/1公顷。而酒庄是用Bararo葡萄园地来种值Barera,等于变相浪费了一大笔钱。

这款酒在美国大约是$35-40 USD之间,我觉得价钱虽然偏贵了一点,但是在Barbera中并不说是太离谱,毕竟质量摆在那里。这款酒的果味非常重,高酸,酒体中等,果味偏向于黑色水果如Blackberry等。正如庄主所讲的,在盲品中,很多人都猜不出是Barbera,因为Barbera一般来说,都是偏向红色水果。

Pio Cesare Classic Barolo 2014 vs. 2006

这款Pio Cesare Classic Barolo算是酒庄的旗舰级了,庄主特意选了2014年和2006两枝酒,这两年Piedmont的天气都非常相近。4-5月雨水充足,夏天阳光充足,天气偏冷所以葡萄迟熟了,以至这两年都是延后收成葡萄(Late Harvest)。

2014 Pio Cesare Classic Barolo还相当年轻,果味很重,单宁高,有成熟水果(Rippen Fruit)的香味和一点甜甜的香味。这枝酒的陈年能力非常强,虽然现在饮也可以,但再放过20年也是没有问题的。

2006 Pio Cesare Classic Barolo,酒龄多了12年,果味开始褪去,单宁高但已经开始变得圆滑许多了。果味也是偏有成熟水果(Rippen Fruit)的香味和一点甜甜的香味。

Podere Brizio

相对于之前一家的血统纯正,Podere Brizio似乎是更趁向于收购,以及更象一家商业机构,公司网页 

图片来源:https://poderebrizio.it/en/

2016 Toccastelle Chianti Classico

明亮的红色水果香味,高酸 ,矿物味。是一款简单的Food Wine,用来配意大利食物非常合适。我个人觉得,这款酒的酸度有点Tart,不过Chianti一向都偏酸和需要配食物的。

2013 Podere Brizio Brunello vs. 2013 Poggio Landi Brunello

Brunello di Montalcino vs. Chianti

Chianti(基安蒂)是最为人熟知的意大利酒款了,需要使用70%以上的Sangiovese(桑娇维塞葡萄),再配其它的葡萄,对于陈年时候没有严格要求。而Brunello di Montalcino则要求使用100%的Sangiovese,而且需要在木桶中陈年5年或以上,所以2018年正好推出2013年的酒。由于已经经过陈年,所以酒已经开始变成圆滑和优雅,比起Chianti要好饮得多。

Domini Veneti

Veneit算是意大利一家较大的酒庄了,公司网页 。这次试的是旗下Pruviniano的三款酒,Valpolicella Classico Superiore,Ripasso和Amarone。正好低中高三款都试完了。

2015 Valpolicella Classico Superiore DOC Collezione Pruviniano

这款酒在意大利老家只卖10.50欧元,在北美怎么着都是20美元左右吧。总体来说还是值得的,非常明亮的红色水果,Redcurrant和Red Berry,在橡木桶中一年装瓶。

2014 Valpolicella Classico Superirore Ripasso DOC Collezione Pruviniano

Ripasso的意思是2nd step,顾名思义,就是把已经用来酿制过Amarone的葡萄渣,再混合新鲜的葡萄汁继续酿造。

2013 Amarone Classico DOCG Collezione Pruvinano

这款酒极为强劲,酒精度为15.5。微甜,Black Cherry,葡萄干等复杂味道。用来配意大利Braised Meats和Aged Cheese很配。

Amarone小故事

之前当地一直都只生产甜酒Recioto(直到现在还有),不甜的酒被视为劣酒会被销毁。有一天一个酿酒师发现了一瓶不甜的Recioto,觉得味道非常不错,称这种酒为Amarone(Amaro在意大利文是苦的意思,Amarone的意思就是Big Bitter Wine)。就这样Amarone这种特别的酒款就开始流行起来了,现在很多人都认为Amarone是意大利的酒王。

意大利酒ABB比试

ABB除了代表Audi,Benz和BMW之外,在意大利酒中也代表为三大产区的最高级别的酒款,分别是Amarone,Barolo和Brunello。一直都希望比较一下这三款酒,这次终于有机会了。结论是三款之中,我还是比较喜欢偏elegant的Brunello,Barolo其次。至于Amarone嘛,虽然名声在外,但是总是觉得有点太甜太浓了,很难找机会饮用。

从左到右:Barolo,Brunello,Amarone

结语

意大利酒有着与法国酒和西班牙酒一样,都有丰厚的历史加持和丰富的酿酒经验技术。但意大利酒总是卖不出好价钱,其中一个原因,是意大利酒总是在意大利自己的圈子里流传,最明显的就是意大利酒配意大利菜的说法,这样一来,其它国家的酒固然进不了意大利菜系的圈子,但是意大利酒也进不了更加广大的其它菜系圈子啊。

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