介绍一下WSET (Wine & Spirit Education Trust) 课程及其优点

Updated on June 20th, 2021

最近在网上看到消息,说WSET暂停在中国的业务。本文想讲讲笔者自己怎么看待WSET,并解释一下WSET课程及其优点。

前言

首先需要声明两件事,一是笔者虽然考完了WSET 3,但跟WSET其实是不沾边的,所以本文并没有任何的附带隐形销售目的。二是也正因为笔者读完了WSET 1,2,3,当然对于WSET是相当认可的,所以在本文对于WSET只有夸没有贬,如果你是希望看到一些所谓“中肯”的意见,那估计要失望了。

什么是WSET

WSET,全称Wine & Spirit Education Trust,中文名为葡萄酒及烈酒教育基金会,1969年成立于英国,旨在满足英国葡萄酒及烈酒行业内不断增长的教育需求。随着WSET认证被广泛认可,WSET将其认证扩展到了海外。上世纪90年代末,WSET认证已经普及由英国到了欧洲、美国、中东及亚洲地区。2007年,参加WSET考试的国际学生人数首次超越英国本土学生人数。

WSET的品酒师课程,分为五个等级:

  1. Foundation Certificate in Wine一级初级品酒师:主要要求了解销售葡萄酒的基本技巧及基本产品知识
  2. Intermediate Certificate in Wines and Spirits二级中级品酒师:对世界上的葡萄酒产地有广泛认识,掌握酒类批发及零售行业的销售技巧
  3. Advanced Certificate in Wines and Spirits三级高级品酒师:知晓世界范围内葡萄酒及烈酒核心知识
  4. Diploma in Wines and Spirits四级专家级品酒师:能够独立完成某项与葡萄酒及烈酒相关课题研究
  5. Honours Diploma 荣誉文凭

而在WSET Honours Diploma 荣誉文凭之后,还有一个更高的等级,也就是Masters of Wine(葡萄酒大师 MW),直达官方网页 。注意虽然WSET跟MW没有直接的关系,但很多出名的WSET培训中心都是由MW来主持的。而一般的MW,都是先由WSET一级一级地考上去。所以说MW是WSET的一个延续也不算为过。

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其它葡萄酒证书

WSET并不是市场上唯一的葡萄酒类文凭,市面上还有另一个文凭叫Sommelier。笔者就认识有人两个证书都考了的。而至于说这两个证书那个更好,应该说两者的专注点和出路不一样,读WSET的更多是准备将来要做葡萄酒方面的市场和销售工作的。而读Sommelier的话,则准备在伺酒师方面发展,比如在高级餐厅里面当伺酒师。所以WSET更多是注重在写方面,而Sommelier更多是注重是讲方面。

由于笔者并没有Sommelier这方面的经验,就不展开细说了。

另外,还有一些由WSET培训中心自己提供的课程,比如说:

  • Sensory Masterclass
  • Aerican Wine Professional
  • French Wine Professional
  • Canadian Wine Professional

而其中Sensory Masterclass,也就是专门训练闻香的课程,以及French Wine Professional,法国酒专业课程,是比较推荐的。

WSET课程的价钱

WSET课程的价钱其实是有规定的,因为上品酒课不可避免要提供酒,所以其中一部分钱是预留用来买酒了。以下价钱为加币,不同地方的价钱和货币会上下浮动一下,但应该不会相差很大。当然在买酒方面,就很看WSET培训中心的良心了。既然课程的价钱不能变,提供的酒贵一点又或者便宜一点,利润就显出来了。

  1. WSET 1 – $395,课程长度为一天
  2. WSET 2 – $995,课程长度为三天
  3. WSET 3 – $1795,课程长度为六天
  4. WSET 4 – $9995,课程长度为16个月

由上面可见,WSET 4课程长度和难度明显要超过前三级。考试的时候,WSET 1, 2全部是选择题,WSET 3全部是选择题+盲品+回答一至两个问题,WSET 4要写一篇论文+参观酒区等各种活动。而且,WSET 1,2,3是没有任何要求的,也就是说你可以不上WSET 1,2,而直接报3的课程。而WSET 4则是强制要求先读完3。

而要成为Masters of Wine,费用更高了。据闻最大的费用来自于,MW学员需要飞去全世界各地去参加各种培训班。到写这篇文章的时候,全世界一共也只有408位Masters of Wine,其难度和含金量是不容置疑的,在行业中基本就是处于被膜拜的级别的。

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WSET的好处

最近笔者跟一位朋友聊起喝酒,朋友说喝酒完全喝不出之乎者也,什么黑加仑子味一点都尝不出来。那当然啊,不然怎么还会有专门的课程来教人品酒,难道真的是为了骗人赚钱的?

专业训练

在生活中我们总会遇到一些天份特别高,领悟力又特别强的人,比如说打羽毛球,打高尔夫球等,这些人看看别人怎么打,就能自己琢磨出来一些门道,然后打得像模像样的。但是无论这些人再怎么聪明,如果没有经过系统性的训练,想要再提高那就千难万难了。而完全没有天份的普通人,经过系统的训练,也能变成专业。

喝酒也是一样,总会有人的嗅觉特别灵敏,一下子就喝出个门道来。笔者就遇到过不少这样的人,的确是让人各种羡慕嫉妒恨。而WSET课程,就是为了没有天份的我们,通过学习,也能达到甚至超过这些人的水平。

在上WSET课程的时候,老师会先介绍一款,或者几款酒,然后会老师和学员一起做盲品。学员先轮流讲一下自己的感想,然后老师再慢慢引导大家去找出正确的答案。这个就有点像上高尔夫球,教练就在旁边看着,学员每打出一球,教练就马上告诉你,刚才那球打得如何,动作那方面做得不对。这方面的直接而即时的提点,对于能力的提高是非常有用的。

对比品鉴

而另一方面,上WSET的另一个好处,就是一天可以喝很多酒。一般来说,一天的WSET课程大约会提供9-12款酒,对比品鉴其实是提高品酒水平的最佳途径。对比品鉴就是说把几款酒放在一起作比较,很多时候,把两款分开不同时间来喝的话,显不出分别来。但如果放在一起喝的话,很容易就显出分别来了。

而一般人,很难凑够一帮朋友各自带不同的酒办品酒会。而自己又很难说一下子开几瓶酒来做对比品鉴,所以说上WSET课是最佳的对比品鉴的机会。最近因为疫情的关系,很多的WSET课程都是网上授课,笔者虽然没有上过网上的课,但猜想一下,效果肯定差一大截,原因就是在于没有办法做对比品鉴。

系统学习

通过对于葡萄酒知识系统地学习,比如对于产区,葡萄品种等有一个完整的了解之后,实际上会更有助于更好地品尝葡萄酒,以及分辨出其中的各种香味。

很多葡萄酒的外行人可能会以为懂酒的人一定很懂得分辨各种香味,其实没有盲品经历的人可能不太了解盲品的难处,随便给你一杯酒,完全不给任何介绍,如果没有深厚的葡萄酒知识作为后备以及丰富的品酒经验,基本上是一点头绪都没有的,更不用说要猜出产区,葡萄品种,和年份等了。更有甚者,有些盲品比较是不能看酒的颜色的,那就是难上加难了。

所以说,对于葡萄酒的知识懂得越多,越容易从一杯葡萄酒里面品出门道出来。

WSET的含金量

根据笔者的观察,WSET在行业内的含金量算是比较高的。当然说这不等于你有了WSET文凭就能成为行业大牛,就相当说于你从一所名牌大学毕业不等于工作能力超强一样。跟其它专业一样,葡萄酒方面的知识也是不断在更新当中,但作为一块敲门砖是妥妥没有问题的。

如果你要在葡萄酒行业要找工作,说自己有WSET 2或者3,那么应征一个销售职位是没有问题的。但如果要做到管理层,WSET 3或者4,就基本上是必需品了。

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WSET课程中英文选择

中国人对于学习葡萄酒有一个天然的劣势,那就是英文。WSET 1, 2的时候不太显得出来,考试的时候都是选择题,用猜都能猜出来。但到了WSET 3开始,就需要写了,比如说写一段酒评,又或者回答一个问题,有些葡萄品种的英文很长,而且很多都是从其它语言中转过来的,所以在拼写方面,特别的不讲武德,比如说Cabernet Sauvignon是法文,Gewürztraminer是德文。又比如说德国酒的等级:Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein and Trockenbeerenauslese. 当然WSET的考的是酒知识,一般拼写不要错得太离谱,老师能看懂的话,都会让你过的,但前提是你至少能拼得出来。

所以有些朋友可能会考虑上中文班,笔者个人的意见是,WSET 1, 2的时候,当是上课玩玩没所谓。但如果有心在行业发展,还是选英文班吧。虽然在学习上的确会吃力很多。

结语

在WSET暂停在中国的业务之后,在网上看到一些国内的葡萄酒教育机构准备要另起炉灶。对此笔者的态度也只有两个字了,“呵呵”。这个跟能力没有关系,主要是葡萄酒文化的根不在中国,这就好比我们要去学习中文,中医,国画,在有选择的情况下,我们是去报一个中国人教的班还是去报的一个歪果仁教的班呢?

WSET作为一个成熟的葡萄酒教育系统,在行业内的认受度和含金量,都不是其它文凭可以轻易替代的,希望问题可以尽快解决,让有心学习葡萄酒的人可以继续学习葡萄酒知识吧。

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葡萄酒爱好者,喜欢旅游尤其是悠闲式的旅游。热衷于用里程积分兑换免费的机票和酒店,现有的里程积分绝大部分都不是通过飞行和住酒店所得。