品酒笔记 – 【95分】Château Clos Haut-Peyraguey 2017

我想来一杯:| Raymond推荐 | 红酒 | 白酒 | 香槟 | 威士忌 | 品酒笔记 | 旅途美酒 |

很多华人对于加拿大的冰酒都趋之若鹜,但其实综观全世界来看,加拿大冰酒基本上是没有什么名气的。因为如果想要喝这种特甜的甜酒的话,还有其它更好的选择,其中就包括了法国波尔多苏玳地区Sauternes所产的甜白葡萄酒,由经贵腐菌感染的赛美蓉、长相思与密斯卡岱葡萄酿制而成。其酒液一般呈金黄色,常带有杏仁、蜂蜜、蜜桃等香气。

Clos Haut-Peyraguey酒庄

Château Clos Haut-Peyraguey在1855年波尔多葡萄酒分级制度中被评为PREMIERS CRUS,也就是一级庄,位于AOC Sauternes产区,Bommes子产区。土壤主要是粘土和石灰石clay-limestone,每年到了收成的季节,采收工人视乎贵腐菌感染程度,分6-8次采收葡萄,然后放在法国桶木桶内酿制。

Grands Crus Classes 1855

公元1855年,在法国的1855年世界博览会上,拿破仑三世要求将波尔多葡萄酒分级,用来向来自世界各地的人们推广。此分级制度便是当时酒商们根据各个法式城堡(Château)的名声、价格、与品质所定出来的。全部Grands Crus Classes 1855的酒庄列表戳这里 

关于1855年波尔多葡萄酒分级制度的看法分为两类,

  • 一类是极力推崇,有些人更是宣称只喝某某级以上的波尔多;
  • 一类是认为1855波尔多分级时以价格为分类,本来已经不够严谨。经过多年下来,酒庄不断易手。所以质量更不能跟之前的相比。

我个人更倾向于第一类,原因是首先价格本来就是名声和品质的反映。其次是1855年波尔多葡萄酒分级制度本身就是一个金质招牌,任谁成为酒庄主人,都必然千方百计地保住这个名声,而不是竭泽而渔,希望赚几年的快钱。而且酿酒行业都有存货的问题,只要有一两个年份的评分不高,以后几年的酒还卖不卖了?

所以说,在1855年波尔多葡萄酒分级制度中的酒庄,能够存活下来的话,质量都有相当的保证。我们需要找的,是所谓的超水平酒庄,比如说Château Lynch-Bages,就是属于5级庄,但却卖出2级庄的价钱。

价格

而LCBO,Sauternes的价格还真的不算贵,之前就跟大家分享过Castelnau de Suduiraut 2006。不过这款酒只是副牌,而且年份已经到了适饮期,只能买回来喝,不可能再升值了。而Château Clos Haut-Peyraguey 2017就不一样了,首先是Premier Grand Cru Classé de Sauternes en 1855,而且年份够轻,放个5-10年根本就不是事。所以说,想要收藏葡萄酒自用的话,也不一定非要都挤在波尔多红酒,壕除外了当然。详细可参考:

这次趁着多伦多快闪游2021的机会,就去LCBO Manulife Centre 探店兼捡漏,买回来在多伦多瑞吉St. Regis,来了一次品酒晚餐

瓶口上面写明是Premiers Grand Cru。

品酒笔记

这枝酒是略深金黄色,颜色非常漂亮。闻起来有浓得化不开的蜂蜜 (honey) ,贵腐箘味 (botrytis),杏仁 (almond),杏 (apricots) 等复杂的香味。

喝到嘴里,甜度属于中度,不算是很甜,而且有相当的酸度搭配,所以喝起来并没有腻腻的感觉。余味很长。这枝酒还算是相当的年轻,再放个5-10年估计根本就不是事。95分

食物搭配

在食物搭配方面,酒庄的建议是酒龄年轻时,可以作为餐前酒;酒龄到了相当年份时,则用来配餐后甜品。

不过这次因为时间的关系,就直接用来配Crème Brûlée,感觉非常赞。

 

结语

贵腐箘味 (botrytis) 是一种很难形容的味道,闻过之后就很难忘掉。这款酒$25.85,就能试到PREMIERS CRUS。如果遇到其它年份的话,非常值得买来一试。

Tagged .

博客 | 旅游 | 里程积分 | 信用卡 | 品酒品生活
万豪钛白金,希尔顿钻石,凯悦环球客,加航75K,新航金
小红书帐号aka网上半公开朋友圈:tripwinego

0 0 投票数
Article Rating
订阅评论
提醒
guest
0 Comments
内联反馈
查看所有评论