边走边喝,东京白州蒸溜所ANA休息室旅行流水帐

Updated on June 26th, 2020

投稿作者:Ryan 伊

疫情前匆匆回到了祖国的怀抱,当时情况还不严重,于是就速约了好友出来喝酒消遣。近水楼台,国内的日威要好入手的多。一个小馆子简单的两盘下酒菜,两个人就报销了一瓶響21。除非你喝过这支酒,盲测的话没人会猜它是支调和威士忌,反而会以为它是一支优异的老年份单桶原酒。初闻极香,有着桶陈所带出的复杂香气,皮革,干果,豆蔻,烤栗子和巧克力平衡的出现,美丽而多变的口感,充满了木质感的酒液在嘴中慢慢变化略带辛辣,尾韵厚重。强烈推荐东江人家的烧腊,唇齿留香,每日现做现卖很是紧缺。

东京

计划永远赶不上变化,原本过完春节就打算直接回加村了,因为疫情事态变得严重导致中加的国际航班全部取消,我的行程也被搁置了。在客服电话线上等了12个小时之后才通话改签,当时只有一个选择是把直飞多伦多改成同日北京-东京-多伦多联程。我感觉命运使然何不去东京囤一些口粮酒。于是把航班改成了一周后东京直飞多伦多,支付了每张票改签费$88加币,挂了电话当机立断订了第二天一早飞东京的机票,抓紧飞(tao)去东京解解馋。落地为羽田机场,出门就看见了三得利的金酒广告,通常威士忌库存告急的时候,金酒就成为了各个大蒸溜所的必推产品。

当地朋友盛情款待,下了飞机就直接去了樱花巷,一顿清酒算是开局。日本的清酒一共有2000多个品牌,酒的区别太细腻了,初喝还能分辨,中后期基本上都一样了,一晚喝了十几种,让我这一小时的时差也顺利的倒成功了。第二天就抓紧在附近的贩酒专门店囤口粮。老话说的好,买的没有卖的精,心仪的好酒都是搭着新品卖,鉴于加拿大海关严格控制烈酒的入境,我只能忍痛割爱了,少买了一些年份酒。计划第三天去白州蒸溜所直捣黄龙,想着蒸溜所不会都没有酒卖吧。

白州蒸溜所

说到日威,就不能不提目前最响的两个酒厂,鸟井信治郎的三得利和竹鹤政孝的尼卡。1918年竹鹤政孝远洋前往苏格兰学习威士忌酿造技术,到了1923年正式受雇于鸟井信治郎,进行蒸溜所选址及麦芽威士忌的酿造。1934年竹鹤先生在合同到期时离开了鸟井先生,抱着要酿造纯正苏格兰威士忌的执念开始了新征程。

三得利旗下三个威士忌蒸溜所:山崎,白州,知多。离东京最近的就是白州了,隔天包车从新宿出发经历2个半小时的车程,来到了这座森林里的威士忌蒸溜所。可以说是自然环境最好的蒸溜所了。在鸟井信治郎创办山崎蒸馏所50年后,作为三得利第二任社长的佐治敬三找到了这块得天独厚的高地自然环境。当时之所以选这里,除了优异环境还有就是这里有清澈甘美的山泉软水水源。蒸溜所坐落在南阿尔卑斯山脚下,这里的水都是来自于雪山上的融水。除了时间因素之外,优质的水源是好酒的根基。

说到雪山,日本最有名的当属国山-富士山,距离这山10公里左右的御殿场市,隐藏着一座近50年历史的富士御殿场威士忌蒸馏所。这家蒸馏所的富士山麓25年单一谷物,在2016年伦敦举行的世界威士忌大奖获得了世界最佳谷类威士忌。

参观需要提前在官方网站上预定,日元1000每个人,除了参观威士忌酿造的的各个过程,而且结束时会有免费的试饮环节。讲解员会用日语讲解,在这里同样会用到三得利制作的语音向导app,每到一个有数字标记的地方,可以打开手机app听取对应的中英法三语解说。1个多小时的参观和讲解,就到了我期待已久的原酒试饮环节了。这次不像山崎蒸溜所那么大方,有年份酒可以品尝。淡雅的泥煤味道,酒体很轻盈,有一种至若森林的感觉,会有柑橘和栗子的香味。结尾可以自制一杯high ball自饮纪念。喝完去纪念品商店,白州18停产的噩耗早已获悉,但无年份的白州也没有贩卖的了,看来这次扑空了。果真地主家也没有余粮,只能再回到市区的贩酒专门店二次采购了。

ANA清酒

时间飞逝,尤其在做自己喜欢的事的时候。转眼就到走的时间了,回加拿大还是在羽田机场出发,不过机场的贵宾室不接受pp卡和amex白,非常理解好东西向来没有白送的。不过加航的乘客可以使用ANA的休息室。休息室又是酒的主题,四种清酒自助畅饮,真是佩服日本人不惜本金宣扬国酒的精神。 四款分别是来自:埼玉县的松冈酿造帝松吟酿酒,与秩父蒸溜所所用水系相同均使用富含丰富的矿物质流水。山梨县的万屋酿造的春莺啭纯米酒,自1790年创业以来,“一力正宗”这个名称在关东地区无人不晓,然而酒藏主人于1933年听到歌人与谢野晶子所朗诵的和歌而深受感动,改名为“春莺啭”。神奈川县金井酒造的白笹鼓吟醸酒,以制麴时听音乐酿造酒而闻名,此酒喝的时候果味香气十足层次丰富。栃木县岛崎酒造的熟露枯纯米酒,其特点是酒在洞窟里低温熟成,口感略带酸味。

酒过三巡之后,终于登机了。加航执飞配餐是和风餐食,畅饮餐酒配的是八海山的纯米吟酿,经典的日式酒器葫芦瓶,甘甜的米香和圆润的口感,顿时感觉飞机餐也不是那么难吃了。在喝了三瓶之后终于可以安心入眠一觉到加村了。

结语

初次投稿我的旅行流水帐,经历了这次疫情略有感触,微醺一生,快活一生,醒也一生,醉也一生。