有重大聚会的时候,我是怎么选酒的?

疫情期间的时光反而飞逝的比往日还要来的快,前年26岁生日喝完滴金的感受还在脑海中久久不能忘怀,转眼又过了2个365天,今年恰逢中国七夕与生日同在一天,女友不仅七夕送了酒,生日又送了酒柜,可谓是“叠加”。也许有些人顺理成章的以为我肯定要写送的这瓶酒的酒评了,但非常不好意思的是这瓶酒还没有到达适饮年份,大家想看它的酒评还得静候佳音,也许结婚的时候就是它适饮的那一刻了。先上个图,这酒庄也没什么好介绍的了,如果不认识可以自己退出酒圈了~持续关注我们的网站,你会见到这瓶酒的酒评的。

这篇文章主要是想简略说下一场party中选酒所需要注意的一些基本事项,以及生日宴上三瓶酒的简略评测。话不多说,直接开始。

生日party开的三瓶酒

由于家里灶台迟迟delay不能安装到位导致我无法大展厨艺,加之餐厅逐步开放了堂食,所以这回选在了餐厅举办生日宴,选的是一家创意菜,11 courses。这时候就要参考菜系跟宴请宾客的数量来决定酒的种类与数目了,由于是当天类似于omakase的形式,所以预定的时候也不知道具体的菜式,所以为了稳妥起见,还是香槟开路,红白护法,这样总归可以立于不败之地。其实一开始还想着加一瓶酒配最后的甜品,但是自从滴金之后,就。。。但总归囊中羞涩,只能作罢。

第一瓶:Cristal Brut Vintage Champagne 2013,香槟肯定是庆祝美好时光的不二之选,之所以选这瓶的原因有两点:(1)以前喝过一次,但是忘了写酒评了,答应大家补上;(2)krug没了 (rose 也没了,好吧我承认是这点所以才又喝了它)。Cristal的大名自然不用我过多陈述,Louis Roederer 家的旗舰产品,跟香槟王一样,只在伟大的年份进行生产(但是香槟王没有普通线,所以还是香槟王更具有“匠心”)。Raymond在2018年的时候评测了它们家1996年份的香槟并且给予了97分的高分评价。 2013年也是个不错的年份,酒瓶被放置在专属的硬质盒子内且用一个黄色的塑料纸进行了包装,这个塑料纸经过查阅资料得知是为了防止酒体受到紫外线的影响而特意使用的,包装的质量就赋予了这瓶酒不与寻常的高级感。酒体呈浅金色,倒入香槟杯后,升起的泡沫非常绵密,都有点啤酒的那种感觉了。 入口后,水果气味可以很好的在口腔中徘徊且留存很久,并带有些许花香,矿物质的风味也比较的突出,但口感并不生涩,非常丝滑,不会有那种爬在舌头上的感受。口腔中的香气并不会转瞬即逝,跟品鉴上好茉莉花茶时候带来的感觉有那么一些相似。个人觉得真的是不可多得,可以跟香槟王五五开的铭品。

第二瓶第三瓶其实都不是我最初想买的酒款(想买的gaja没到适饮年份),LCBO vintage导购给推荐了这两瓶酒, 白葡萄酒选择了Marcel Deiss Alsace Grand Cru Schoenenbourg 2014的雷司令,这块地区的风土非常有意思,大家有兴趣可以自己了解一下。索恩堡气候相对较冷,果实成熟较晚,更长的枝蔓悬挂时间使得此处也能生成贵腐菌。这导致了尽管我们喝的这款并不是贵腐甜型葡萄酒,但仍然会有一些蜂蜜质感。

明亮的稻草黄色与一点点金色和绿色

酒体非常饱满,味道深沉浓郁,带有糖类以及其衍生品的口感。些许的矿物质使得味道更加的复杂。一开始我甚至以为买成了甜白,确实是不同寻常的一款雷司令酒品。红葡萄酒选择了西班牙的明星酒款Espectacle del Montsant 2015。这款酒买的时候其实并不知道是什么来路,喝完后觉得不错,写本文的时候查阅资料的时候才发现大有来头。RP很多年份都给予了95+的分数,很多时候该酒款分数仅仅低于Pingus这种西班牙酒王,但是这个价格却不是一个数量级上的,可谓是非常具有性价比了。香气非常的复杂,成熟的浆果气息以及些许美妙的花香,口感充实且单宁细腻,也是很容易给人留下印象的特殊酒款。

本文并没有单独写一瓶酒的酒评,只是想以点概面的跟大家谈一谈重大节日选酒应该思考那些方面。笔者认为首先一定要思考的有:参与聚会的人数,酒量。不然买少了没喝尽兴,买多了喝的酩酊大醉都不符合一场完美聚会的标准。其次要考虑与会者是否懂酒,如果大家只是喝喝而已的话其实并不需要掏那么多银子买那么多名庄酒,毕竟大部分这个档次的酒款已经不是所谓的“好喝”,有时候喝完了很多人还觉得不好喝那就会很尴尬,不如选择一些简单易饮的平价酒款,大家喝着尽兴方为喝酒的第一追求。第三,不要忘记一定要开一瓶香槟,它永远是一场重大宴会不可或缺的一环。祝看完此文的你在以后的party中喝的开心,聚的快乐。

也许是全网唯一一个因为感兴趣撸毛而退学的Ph.D。