随笔 – 跟风说说在《三十而已》中,“随口品出降雨量”靠谱吗?

Updated on December 13th, 2020

最近无数次被安利了《三十而已》这部剧,先是之前的贵妇鄙视链,然后就是拉菲品酒片段中,“随口品出降雨量”这句话,在酒圈中简直是骂声一遍。那么,“随口品出降雨量”靠谱吗?是真有可能,还是像金耳朵能听出水电火电核电那样只是装B呢?

首先从笔者个人来看,“品出降雨量”这个评语其实并没有那么夸张,只是加上了“随口”之后明显有了调侃的意味。在葡萄酒的术语中,terroir是法语,中文意思就是“风土”。terroir指的就是不同土壤,气候,以至到酿酒的技术,都对酒有不同程度的影响。虽然近年葡萄的种植技术越来越完善,但总的来说,还是要靠天吃饭。如果该下雨的时候干旱,该热的时候来一场寒流,再来上几次冰雹,那任凭谁都没有办法种出好葡萄,更不用说酿出好酒来。

所以,每年的波尔多红酒评分,都会连带解释当前的天气,比如2014年的波尔多红酒评分是这样的:

Some excellent wines, particularly in that northern Médoc triumvirate of St-Julien, Pauillac and St-Estèphe. Those three appellations, that had the best of the glorious late Autumn weather and most crucially suffered less from rain in August and October. However, clear differences between first and second wines suggest careful selection was needed. Jane Anson, 2017. 

大约意思是说,在波尔多北部的St-Julien, Pauillac and St-Estèphe这三个酒区,晚秋时天气极好,而且8月和10月并没有受到太多暴雨的影响,但正牌和副牌之间的分别还是极大的。。。

又比如说,在之前意大利试酒会中,Pio Cesare的酒庄庄主,特意选了2014年和2006两枝酒,这两年Piedmont的天气都非常相近。4-5月雨水充足,夏天阳光充足,天气偏冷所以葡萄迟熟了,以至这两年都是延后收成葡萄(Late Harvest)。

既然都已经在谈论当年的雨量了,那么再进一步,“品出降雨量”就显得没有那么玄乎了。

不过笔者毕竟是一个半吊子的红酒爱好者而已,意见作不得准。在网上的一轮搜索之后,看到B站的【诗洋品酒生活】,说得还算蛮中肯的,在这里跟大家分享一下,B站视频直达网页 。按 【诗洋品酒生活】中的自我介绍,主持人是2019 RVF葡萄酒盲品全国总冠军,世界锦标赛亚军,那就很了不起了。

没有盲品经历的人可能不太了解盲品的难处,随便给你一杯酒,完全不给任何介绍,如果没有深厚的葡萄酒知识作为后备以及丰富的品酒经验,基本上是一点头绪都没有的,更不用说要猜出产区,葡萄品种,和年份等了。更有甚者,有些盲品比较是不能看酒的颜色的,那就是难上加难了。

按【诗洋品酒生活】的说法,“随口品出降雨量”,对于外行来说,觉得是有可能的;对于初级和中级的爱好者来说,觉得是纯属瞎扯;而对于高手来说,又其实是可能的。但高手品出的不是降雨量,而是先猜出酒的年份,而根据年份,再推算出当年的降雨量。

至于剧情中提到的什么深红宝石色泽,有果香,口感泡满,应该是85年的拉菲这种评语,就像是主持人所说的,估计是喝到假酒了吧。

结语

品酒乐趣多,装逼要慎重。多懂一点葡萄酒方面的知识,喝酒的时候可以更好的品尝其美妙之处,而且也不容易被这种半吊子的编剧诓了。

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葡萄酒爱好者,喜欢旅游尤其是悠闲式的旅游。热衷于用里程积分兑换免费的机票和酒店,现有的里程积分绝大部分都不是通过飞行和住酒店所得。