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关于酋长航空Emirates头等舱，我们的网站作者Dino，之前已经发文章介绍了：飞行体验 – 酋长航空头等舱，马累-迪拜-多伦多，盛名之下其实难副？那么酒单方面又如何呢，就让我们来看看这张酒单。价格纯粹是作为参考，各地的价格都不太一样。
写在前面
通过这个圈子笔者我认识了不少经常坐两舱（头等商务）的朋友，谈起酒都表示平时滴酒不沾，只是在坐飞机的时候来两杯。的确，葡萄酒这个舶来品对于大部分华人来说，还是比较陌生的。就由我这个半吊子非专业的红酒迷解说一下酒单好了。
喝酒警告
虽然说喝点小酒可以提升生活品质，但过量喝酒会危害健康。老实说关于喝红酒有抗衰老，增加心血管健康这些，我倒也是相信的，但啥事情都要讲究适量。小酌怡情，大饮伤身。
而在飞机上，我一般只会喝极少量的酒，浅尝即止。没有必要因为“免费”二字，喝坏了自己的身体。甚至搞出在飞机上面发酒疯这种事情，这是奔着把航空公司喝垮的节奏啊。
选酒标准
在选酒标准方面，我会从两个方面去介绍，一个是我自己会怎么选，一是建议怎么选。
- 建议选择：考虑到这个网站的读者朋友基本上都是华人，从群里的讨论就可以得知，一般的口味就是喜欢不太dry，又或者是微甜的。所以建议选择都会从这个角度来考虑，如果你也是喜欢dry的话，那就该考虑“我的选择”。
- 我的选择：在飞机上，我基本上会遵从两个基本理念，一是白优先于红，在飞机上面又吵经常还闷热，喝点冰镇过的白葡萄酒实际上是会比喝红的要舒服的。有人可能会觉得红比白贵，航空公司在设计酒单的时候已经把价钱考虑进去了，两种基本上价钱差不太多。二是选一些自己不会经常喝到的品种，开拓自己的眼界。
酒单介绍
香槟 Champagne
Dom Perignon 2008，香槟王在本网站中介绍得算是比较多的了。
Dom Perignon 2008 Brut
Brut就是干型的意思，价格大约是350加币左右。有意思的是，香槟王虽然名声在外，但在香槟界中，大约也就是第一梯队的中下游水平。感觉上有点像獭祭在日本清酒中的地位。在头等舱酒单中，天花板应该是日航的Salon，其次是国泰的Krug。
但无论如何，能够配上2008年这个传奇年份的香槟王，Emirates也算是诚意满满了。
白葡萄酒 Wine
Corton Charlemagne Grand Cru Louis Latour 2011, Burgunday, France
价格大约是160加币左右。注意这种级别的法国酒一般都是不会注明葡萄品种的，所以酒单并没有上面写着Chardonnay（霞多丽）。对于头等舱乘客来说，这点见识本来就应该是有的。Corton Charlemagne属于上好的勃艮第酒产区，被认为是可以媲美Montrachet，但价格又没有那么逆天。而且Louis Latour是勃艮第的著名酒商，又是Grand Cru（特级园）。喝完之后可以吹牛很久了。
注意Corton Charlemagne Grand Cru Louis Latour近年的价格已经越来越高了，2018年份在LCBO已经到了令人乍舌的CAD 330的高价了。
S de Suduiraut 2016, Bordeaux, France
价格大约是60加币左右。这款酒有意思了，产地是Sauternes，也就是贵腐甜白的产地，使用的也是相同的品种，Sauvignon Blanc（长相思） + Sémillon（赛美蓉）混酿。
Cloudy Bay Sauvignon Blanc Marlborough, New Zealand
价格大约是36加币左右。这款酒我有试过，品质不能用价格来衡量。因为葡萄品种和产地的原因，新西兰的长相思很难卖得贵。但这款酒有非常明显的花香和果香，但又不失内敛和精细，非常值得推荐。
Grigch Hills Chardonnay 2016 Napa Valley, United States
价格大约是70加币左右。这款酒同样很有意思，Mike Grgich之前是 Napa Valley Chateau Montelena的酿酒师，1976年他的霞多丽就是在著名的一场比赛上，赢了一众不可一世的法国酒，史称巴黎审判（Judgment of Paris）。后来他自己又开了Grigch Hills。当然，再利害的酿酒师也需要有上好的葡萄才能酿出上好的酒，这段传奇的经历更多的是加持作用，但仍然是一个非常好的talking point了。
给出参考价格之后，相信大家都知道奔贵价酒去喝，所以第一位也没有什么好解释的。第二位可以试式Grigch Hills Chardonnay 2016，以下是建议选择（按推荐排序）：
- Corton Charlemagne Grand Cru Louis Latour 2011
- Grigch Hills Chardonnay 2016 Napa Valley
- Cloudy Bay Sauvignon Blanc Marlborough, New Zealand
- S de Suduraut 2016, Bordeaux, France
原因是，这款Grigch Hills Chardonnay 2016更偏向于成熟水果比如说黄苹果，菠萝等浓重香味，会很讨喜。Cloudy Bay Sauvignon Blanc Marlborough也有很多花香果香，很容易就能喝出来。这两款酒都有可以让你喝出“微甜不dry”的感觉。而另外两款，都是很dry的。要享受还是要回本，自己的选择。
我的选择：Cloudy Bay Sauvignon Blanc Marlborough。老实说这4款酒真值得一试，不过在不考虑“喝回本”的情况下，其实在飞机上是更值得喝这款长相思的。当然，真实情况下肯定免不了要试一下Corton Charlemagne Grand Cru Louis Latour 2011的。
红葡萄酒 Red
看来酒单设计者偏爱法意酒啊。同样地，这种级别法国和意大利酒都不会刻意标出葡萄品种，比如说波尔多是混酿的，Brunello是100% Sangiovese，勃艮第红是100% Pinot Noir。这就好比给你看下面这张相片，你就该知道是谁一样的道理。
Clos du Marquis 2005, Saint Julien, France
价格大约是160加币左右，这款酒是由出了名的超二级酒庄Château Léoville-Las Cases雄狮酒庄名下的，但注意这却又不是雄狮的副牌酒，其真正的副牌酒是Le Petit Lion de Marquis de Las Cases。当然，你要脑补一下也是OK的。反正喝酒的事本来就是图个高兴。2005年又是波尔多的上佳年份，而且已经进入适饮期了，其实是非常值得推荐的。
Brunello di Montalcino Tenuta Nuova Casanova di Neri 2011, Tuscany, Italy
价格大约是150加币左右。这款酒就看出酒单设计者的口味了。意大利Brunello是逆天的性价比，喝起来非常优雅和圆润。一般来说大约70-80加币就能找到还不错的了。而这里直接上了一款过百的，排除航空公司跟这家酒庄有关系能低价拿酒的这个因素的话，那可以说很舍得下本钱了。
Chateau Lafon Rocet 2011, Saint-Estephe, France
价格大约是105加币左右。跟上面的Clos du Marquis不一样的是，Chateau Lafon Rocet是正经的波尔多4级庄。要知道，国泰航空酒单中的Château Lynch-Bages，不过是5级庄而已。当然，Château Lynch-Bages号称是有钱人饭桌上面的酒，现在的价格应该要250-300了。等级不能代表品质，但是有些人是声称只喝某个级别的酒的。如果能够喝一次4级庄，喝完之后可以吹牛很久了。2011年同样是波尔多的上佳年份，其实是非常值得推荐的。
Chateau de Santenay Mercurey 1er Cru Les Puillers 2014, Burgundy, France
价格大约是60加币左右。
给出参考价格之后，相信大家都知道奔贵价酒去喝。但如果单从享受酒的角度来，以下这个才是建议选择（按推荐排序）：
- Clos du Marquis 2005 Saint Julien, France
- Chateau Lafon Rocet 2011 Saint-Estephe, France
- Brunello di Montalcino Tenuta Nuova Casanova di Neri 2011 Tuscany, Italy
- Chateau de Santenay Mercurey 1er Cru Les Puillers 2014, Burgundy, France
我的选择：Brunello di Montalcino Tenuta Nuova Casanova di Neri 2011。就不要浪费配额去喝其它了。
结语
看完整张酒单，我个人觉得很可以了。这张酒单用在一家高级餐厅也不会显得太寒碜，可以称得上是头等舱酒单中的标杆。如果非要挑剔一下的话，那么把其中一款法国红酒改成美国或者澳洲，会更能迎合不同人的口味。
