品酒入门 – 种草一套葡萄酒闻香练习工具,以及品鉴闻香的一些基础知识

Updated on June 20th, 2021 最近笔者我写了一篇关于红酒收藏的文章,里面有提到一类二类三类香味这些事情,有人跟我反映,说文章读起来的确挺吸引人的,但是关于闻香这段,却是看得云里雾里的,就像是音响听出水电火电核电的感觉。 其实如果有经过学习和训练的话,品鉴闻香并没有那么玄乎。当然如果是入门小白的话,那么隔行如隔山也是很容易理解的。要掌握一样技能,长期学习和反复训练都是必要的,谁也不是天生就懂的。好的品酒师,还会经常去菜市场,去闻各种蔬菜水果的香味,以加强自己的记忆。所以除了有些天生老天爷赏饭吃的天才之外,谁的技能都不是天上掉下来的。 详细可参考:红酒收藏 – 能保存20年的葡萄酒在$100的价位如何找? […]

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葡萄酒品鉴入门 – 如何通过对香气偏好分辨出新手小白和品酒大师

Updated on June 20th, 2021 说起跟别人一起喝葡萄酒的经历,笔者也算得上是“身经百战”了。最羡慕那些懂酒而又喜欢喝酒的人,一喝起来就眉飞色舞,说起各种葡萄酒香气和知识典故就滔滔不绝。而跟普通的葡萄酒爱好者一起喝酒呢,最经常听到的一句评语就是,这酒的果香味很浓。 那么如何通过对香气偏好分辨出新手小白和品酒大师呢? 入门级 一般的葡萄酒新手小白,最喜欢的就是果香味了。的确,对于一般的葡萄酒爱好者来说,花果香也就是一类香气,是最容易辨认的。这类香气往往来自葡萄本身,主要包括果香(黑醋栗、樱桃、芒果、荔枝等)、花香(玫瑰、薰衣草等)、草本香(薄荷、青草、灯笼椒等)。每种葡萄都带有特定的香气,因此一类香气也是盲品时辨别品种的重要依据,它们在年轻葡萄酒中最为明显。 赤霞珠(Cabernet […]

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介绍一下WSET (Wine & Spirit Education Trust) 课程及其优点

Updated on June 20th, 2021 最近在网上看到消息,说WSET暂停在中国的业务。本文想讲讲笔者自己怎么看待WSET,并解释一下WSET课程及其优点。 前言 首先需要声明两件事,一是笔者虽然考完了WSET 3,但跟WSET其实是不沾边的,所以本文并没有任何的附带隐形销售目的。二是也正因为笔者读完了WSET 1,2,3,当然对于WSET是相当认可的,所以在本文对于WSET只有夸没有贬,如果你是希望看到一些所谓“中肯”的意见,那估计要失望了。 […]

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葡萄酒入门 – 关于香槟(Champagne)的一些基础知识

Updated on June 7th, 2021 笔者近一两年品酒的注意力都比较集中在香槟方面。原因是价钱相宜,不需要买到什么顶级的品牌,一般价钱的香槟已经很不错了。再是容易入口,而且只要听到开瓶时砰地一声,大家就已经不由自主地感觉开心起来。然后把酒倒入高脚香槟杯里,看着细小而优雅的气泡冉冉上升,还没有开始喝就醺醺了。本文就来介绍一下关于香槟的基础知识。 法定葡萄品种 Chardonnay(霞多丽),Pinot Noir(黑皮诺),Pinot Meunier(莫尼耶比诺)是酿造香槟的三个法定葡萄品种,一般是混酿。也有酿酒商只用一种葡萄来酿造香槟。其中单用 […]

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红酒的选择太多不知道选那种才好?试试这家用算法来推荐酒款的美国网站,第1个订单有$50优惠

Updated on June 7th, 2021 对于新入门的红酒爱好者来说,进入一家酒铺真的有昏头转向的感觉。虽然你可以向店员请教,但有时三言两语之间,酒铺的店员也只能凭感觉和个人爱好来向你推荐。如果你在美国的话,有个网站是由两个MIT的学生创办的,号称可以用算法来推荐合适你的酒款,有选择障碍症的话不妨一试啊。 这家网站是Wine Club的形式,每个月会自动寄4瓶酒给你(你可以取消,暂停和更改频率),现在第1个订单有$50优惠。 Get $50 […]

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红酒新手入门,酒的价钱跟品质之间的关系

Updated on June 24th, 2018 在酒铺工作时,偶尔会遇到有顾客跟我说, 其实贵价酒和平价酒的味道真的差不多,没有必要花冤枉钱去买贵价酒。。。 其实,是真的有分别的。 一瓶酒中酒的成本 下图显示不同价位的红酒中,真正花在酒上面的钱的比例。虽然每个地方的税制都不一样,有些地方的酒税是固定的,有些地方(比如加拿大BC省)的酒税是按酒价来收的;但总的来说,越便宜的酒,价钱中酒的成本的比例就越低。换句话来说,多花一点钱买酒,至少花出去的钱中有更大比例是喝到了自己嘴里而不是花费上税,包装和运费上。如果想买醉的话,倒是真的要买平价酒。 […]

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Great Estates Wine Clubs,购买BC酒的好途径

加拿大BC省的葡萄酿酒业这几年发展得很快,喜欢BC酒的人也很多。但由于法例和销售渠道的原因,并不是所有酒庄的酒都能在市面上买得到。虽说温哥华距离Okanagan只有4-5小时的车程但总不能一趟趟地开车过去搬酒吧。这个时候加入Great Estates Wine Clubs就是一个不错的选择,这个网址是几个酒庄一起办的,会按照你预先设定的数量,每月或者每季寄几枝酒给你。 这样的好处是,不需要自己去花精力选择,而且也能买到很多没办法在市面上买到的BC好酒。注意只寄到BC省,缅省和沙省这三个省份。 这些酒庄当中,以Black Sage和Inniskillin最出名,另外Jackson-Triggs的白葡萄酒, SunRock的赤霞珠Cabernet Sauvignon都是很不错的。网址

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