边走边喝,东京白州蒸溜所ANA休息室旅行流水帐

Updated on June 7th, 2021 投稿作者:Ryan 伊 疫情前匆匆回到了祖国的怀抱,当时情况还不严重,于是就速约了好友出来喝酒消遣。近水楼台,国内的日威要好入手的多。一个小馆子简单的两盘下酒菜,两个人就报销了一瓶響21。除非你喝过这支酒,盲测的话没人会猜它是支调和威士忌,反而会以为它是一支优异的老年份单桶原酒。初闻极香,有着桶陈所带出的复杂香气,皮革,干果,豆蔻,烤栗子和巧克力平衡的出现,美丽而多变的口感,充满了木质感的酒液在嘴中慢慢变化略带辛辣,尾韵厚重。强烈推荐东江人家的烧腊,唇齿留香,每日现做现卖很是紧缺。 东京 计划永远赶不上变化,原本过完春节就打算直接回加村了,因为疫情事态变得严重导致中加的国际航班全部取消,我的行程也被搁置了。在客服电话线上等了12个小时之后才通话改签,当时只有一个选择是把直飞多伦多改成同日北京-东京-多伦多联程。我感觉命运使然何不去东京囤一些口粮酒。于是把航班改成了一周后东京直飞多伦多,支付了每张票改签费$88加币,挂了电话当机立断订了第二天一早飞东京的机票,抓紧飞(tao)去东京解解馋。落地为羽田机场,出门就看见了三得利的金酒广告,通常威士忌库存告急的时候,金酒就成为了各个大蒸溜所的必推产品。 […]

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新闻 – 2019年的波尔多期酒或将会便宜30-40%

Updated on July 10th, 2021 2020年注定是不平凡的一年,虽然各大奢侈品牌比如LV,CHANEL竞相加价让大家一脸懵逼之外,今年的波尔多期酒或将会便宜30-40%。这对于有意投资期酒的朋友来说,无疑是一个好消息。 除了因为疫情影响之外,这几年波尔多期酒的价钱都是偏软的,原因有几个: 国人在葡萄酒方面的品味逐渐多样化,不再只盯着波尔多的几个大酒庄,而是更乐于尝试其它国家地区的葡萄酒; 随着种植和酿制技术的进步,近20年来波尔多拿到高分的年份越来越多。物以稀为贵,年年都拿高分的话,高分就不再代表高价了; 由于受疫情的影响,今年波尔多取消了大型期酒活动,除了少量的酒庄之外,大部分都改为远程试酒了。 […]

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对比品鉴 – 意大利布鲁奈罗和法国勃艮第红,不同品种类似风格之间的比较

Updated on June 7th, 2021 一直以来,意大利布鲁奈罗和法国勃艮第红,都被视为可以作为直接比较的两个红酒品种,酒的特色和香味相近。这次刚好手头上有这两款酒,机会难得就来比较一下。 颜色对比 从相片不是特别看得出来,布鲁奈罗的颜色明显要深色一些。勃艮第红是那种明亮的浅酒红色。看上去的感觉,勃艮第看得更舒服一些。 品酒笔记 首先说明一下,虽然分数是97分和92分,但分数并不能完全代表个人的喜好。我承认Il […]

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品酒笔记 – Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG 2007,97分的意大利布鲁奈罗

Updated on July 6th, 2021 ABB除了代表Audi,Benz和BMW之外,在意大利酒中也代表为三大产区的最高级别的酒款,分别是Amarone,Barolo和Brunello。关于这三款酒的对比,可参考:意大利试酒会见闻兼品酒笔记 一般来说,Brunello会先陈年5年或以上才会放到市面上出售,其中2年在木桶中陈年,另外3年在瓶子内陈年。如果遇到好的年份,酒庄还会再放上一段时间。这瓶酒的购买时间大约是2016年初,价钱是117.30加币+税,当时是这瓶酒初上市,也就是说,酒庄等了8年才开始出售。2007是Brunello的上佳年份,所以又一直等了5年,才终于等到进入适饮期,而这不过是适饮期的开始而已。 同时上市的还有2009年份的,由于这个年份不是太好,所以价钱也只有C$69.47。 在现货方面,SAQ有这款酒的2012年份,2009和2012这两年的质量相近,但价钱已经升了30-40%了。 意大利酒产区 […]

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品酒笔记 – 【92分】Wynns Coonawarra Estate Black Label Cabernet Sauvignon 2013

Updated on July 6th, 2021 首先说,好酒其实是有两个标准。有些真的是好酒,有层次够平衡,让人感觉这真的是一款质量好的好酒。但问题是,太贵了都不舍得喝。即使是把酒开了,不喝出一个之乎者也就好像对不起这瓶酒(土豪除外)。另外有些酒呢,喝上去感觉不错,价钱又相宜,让人一杯接一杯地喝下去,那叫“好喝”的好酒。而Wynns Coonawarra Estate Black Label […]

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品酒笔记 – 【92分】Louis Jadot Domaine des Heritiers Corton Pougets Grand Cru 2011

Updated on July 10th, 2021 Burgundy(勃艮第)的酒一向都属于难懂,难学,难选择。跟波尔多不同的地方在于,选波尔多酒只需要留意酒庄,等级和年份,基本就可以了。因为波尔多的酒庄卖的是牌子和酿酒技术,当然还有名声。至于用来酿酒葡萄的出处,酒庄并不会特别说明。而Burgundy(勃艮第)的酒却是更复杂一点,除了以上几样之后,还会注明用来种植葡萄的地。 这样问题就来了,同一个酒庄,就是因为用来种植葡萄的地不一样,酿出来的酒就千差万别。所以在选择Burgundy酒的时候,除了需要经验之外,还多少需要一点运气,更需要钱。 购买原因 有一次在酒铺中,发现Louis Jadot […]

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随笔 – 说说在酒铺时查ID的那些事

最近在网上看到了一个段子,说00后的都已经20岁了,不由得想起在酒铺工作时,查ID的那些事。在加拿大,如果想要去酒铺买酒,工作人员是有义务查ID的,每个省的最低年龄不太一样。 各省的最低年龄 Alberta: 18 British Columbia: 19 Manitoba: 18 New […]

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随笔 – 用威士忌配牡蛎是绝配

Updated on June 7th, 2021 喜欢酒,尤其是喜欢威士忌的话,村上春树的《如果我们的语言是威士忌》这本书的确是值得一读再读的。第一次读的时候,学会了喝威士忌究竟是加冰还是加水。而之后再读,又留意到了威士忌和牡蛎这一绝配。 村上春树在书中写到: 有机会去艾莱岛的人务必尝一下生牡蛎。本来6月不是适合吃牡蛎的季节,但尽管如此,这里的牡蛎还是十分美味,味道和其他地方吃到的牡蛎大不一样。没有腥味,个儿小,带股海潮清香。滑溜溜的,但有咬头。 “往牡蛎上浇纯麦芽威土忌更好吃。”吉姆告诉我,“这是艾莱岛独特的吃法。试一次你就忘不掉。” 我于是照做。在饭店要了一盘生牡蛎加两杯纯麦芽威土忌,把威士忌满满地浇在壳中的牡蛎上面,直接放到嘴里。唔,实在好吃得不得了。牡蛎的海潮味和艾莱威士忌那海雾般独特的氯感在口中融为一体。不是哪一方靠近,也不是哪一方接受,简直就像传说中的崔斯坦与易梭德一样。然后我把壳中剩的汁液和威土忌一起“帖嘟”咽下。如比便然举行仪式一般重复了六次。真可谓人间天堂! […]

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对比试酒 – 法国波尔多和意大利巴罗洛,那一款红酒的性价比更高一些

对比试酒,是学习和理解葡萄酒的最佳途径。这次要对比的Chateau La Vieille Cure 2010,是一枝法国波尔多红酒;而Mauro Veglio DOCG Barolo 2011。则是意大利巴罗洛。这两款虽然不是什么特别出色的红酒,但价钱相若都是在$55 CAD左右,年份也差不多。正好试试,在同一个价钱段的时候,法国波尔多和意大利巴罗洛,那一个更具性价比。 […]

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说说在餐厅里点酒的那些事

Updated on July 2nd, 2021 最近看到一篇文章,说在餐厅里点酒的时候,不要点价钱倒数第二便宜的酒,原文戳这里 。因为大家都会觉得点最便宜的酒,会很没有面子;点第二便宜的酒,不至于显得太小气了。而餐厅也吃准了客人的这种心理,特别把最便宜的酒的价钱标高一点,放在价钱倒算第二位的地方让客人去点。 老实说这种观点的文章之前已经看过几次了,具体是不是真的呢?以笔者有限的餐厅点酒经验来说,并不是特别感觉到。至于为什么餐厅点酒经验的有限?原因还是小农心态作怪。在餐厅里点酒,价钱动辄是零售价的2-3倍,实在舍不得啊。不过出门旅行,尤其是去欧洲旅行时,倒是比较舍得在餐厅点酒。毕竟在欧洲的餐厅里,几乎每一桌上面都会有酒,而且葡萄酒实在是欧洲文化的一部分,详细可参考: 酒遍马德里 – […]

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读者来稿 – 女友给我的生日惊喜— Château d’Yquem 2010

Updated on July 27th, 2021 这瓶酒开瓶时间已经是三个多月以前了,但是对它的印象还深深的在我的脑海里,今天趁着有空赶紧分享给大家。 首次见到这瓶酒是偶然在LCBO地下Vintage闲逛的时候,发现在酒柜中陈列了一排不同年份的滴金。当时便被它耀眼的金黄色酒液迷的走不动道,但看了看价格却又让囊中羞涩的我望而却步(其实还好啦)。本想着以后毕业的时候买一瓶奢侈一把,但女友却很有心的记住了滴金这个名字。生日当天,打我打开酒盒发现是一瓶滴金的时候,心中甚是感动。好了,这些内心情感变化在这里先暂且不提(毕竟是酒评,不是言情小说),无图言屌,直接放图吧。 这个图的颜色我用滤镜修饰了一下,所以颜色看的有一些偏深,所以再放一张开瓶后(没有当天开瓶,过了几天后冰好了开的)的远景图。我们可以看到,酒液呈现一种很令人愉悦的淡金色,与它的中文译名滴金整好呼应。这种颜色我个人认为,是那种看着就让人觉得这瓶酒很贵的那种颜色。 大部分人对于葡萄酒应当还停留在红葡萄酒以及白葡萄酒这种比较入门级别的分类上,那么我们今天就整好趁着这瓶知名甜白的酒瓶简单介绍一下这方面的背景知识。 可能base加拿大的朋友们对于甜酒的认识大多为加拿大国酒 […]

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周二酒水半价的邂逅—2009 Dom Perignon Brut, Champagne, France

Updated on July 27th, 2021 本来想着喝完当天趁着余韵,趁热打铁就把这篇评测给写出来。没想到这一拖就是一周,现在趁着记忆还没消失之前赶紧记录下来,供大家参考。 当开瓶那天,做出来毕业所需要的关键数据的时候,心情甚佳,于是决定与女友跟两位好友共同去吃顿好的庆祝一下。却没曾想,有些未曾拔草的餐厅座位已经预定到八点半以后了,于是还是决定去吃品质颇为稳健的Arôme。地址是在3 Boulevard du Casino, […]

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品酒笔记 – Mauro Veglio DOCG Barolo 2011

Updated on January 28th, 2020 之所以想要试这款酒,是因为听一位懂酒的朋友说过,这酒刚开的时候闻起来平平无奇;但等了1-2个小时之后,就会变得Flourish。一般来说,刚刚打开的酒,需要先接触空气醒酒,之后酒才会开。但如果用到Flourish这个字的话,那就不是开,而是盛开了。所以特别好奇,Flourish究竟会香到什么程度,于是特地买来试试。 酒体呈略淡的紫红色。闻起来有Wet Leaf, Red Cheery, […]

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