让人一试入坑的波摩18年单一麦芽苏格兰威士忌 Bowmore 18 Year Old Islay Single Malt Scotch Whisky

Updated on July 10th, 2021 严格地说,这不能算是一篇品酒笔记,只能算是随笔,虽然笔者有参加过WSET的学习,但对于威士忌的接触还是很少。WSET的全称叫Wine and Spirits(葡萄酒和烈酒),烈酒只占了其中的一个章节,而且这个章节还包括了白兰地,威士忌,伏特加等各种烈酒。 跟一般的国人一样,之前所接触的最多的洋酒是白兰地,人头马一开好事自然来嘛。之后又把精力都放在研究葡萄酒(Wine)上面,烈酒就喝得更少了。最近看了村上春树的《带上威士忌去旅行:我的爱尔兰微醺之旅》这本书,再加上被酒友,也是我们网站的作者之一 Tongda […]

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品酒笔记 – 【93分】Laurent Perrier Brut 罗兰百悦香槟

Updated on July 7th, 2021 Laurent Perrier Brut 罗兰百悦香槟在香槟界算是极有名的香槟了,不知道为什么对这个牌子一直都没有什么特别想要买来试试的感觉。也许是在某次试过没有留下特别的印象,这次终于有机会正式试一下了。 如果你有机会乘坐新加坡航空商务舱的话,这款香槟已经逐步取代 […]

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我会花钱买的5款入门级香槟

Updated on August 7th, 2021 这段时间试了不少入门版的香槟,感觉是时候写一篇关于入门版香槟的购买攻略文章了。而在笔者看来,没有比“我会花钱买”这句评语更高的评价了。 排位方法 对于一些质量明显有差异的香槟,排名很简单。但有些时候,都是好酒,但由于价格,名气等差异,所以并不能单以评分作为单一标准。尤其是如果考虑到很多人会买了送人,那么外观和酒庄的名气也必须要考虑在内。 另一方面,能不能买到也非常重要,比如 Marie […]

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葡萄酒入门 – 关于香槟(Champagne)的一些基础知识

Updated on June 7th, 2021 笔者近一两年品酒的注意力都比较集中在香槟方面。原因是价钱相宜,不需要买到什么顶级的品牌,一般价钱的香槟已经很不错了。再是容易入口,而且只要听到开瓶时砰地一声,大家就已经不由自主地感觉开心起来。然后把酒倒入高脚香槟杯里,看着细小而优雅的气泡冉冉上升,还没有开始喝就醺醺了。本文就来介绍一下关于香槟的基础知识。 法定葡萄品种 Chardonnay(霞多丽),Pinot Noir(黑皮诺),Pinot Meunier(莫尼耶比诺)是酿造香槟的三个法定葡萄品种,一般是混酿。也有酿酒商只用一种葡萄来酿造香槟。其中单用 […]

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种草三款Riedel的香槟杯,以及解释一下如何用来配香槟

Updated on June 8th, 2021 好马配好鞍,好酒配好杯。金庸小说《笑傲江湖》有一段祖千秋和令狐冲“论杯”的故事,书中写道,令狐冲请祖千秋喝酒,祖千秋说,“饮酒须得讲究酒具,喝甚么酒,便用甚么酒杯。”有些壕们,动辄喝着几万块钱的酒,却对葡萄酒杯的选择很不重视,真正懂酒的爱酒人士,绝对不会用搪瓷杯来喝酒,那感觉……真的是太LOW了! Riedel是酒杯行内标杆,笔者也是很喜爱的。有时候看到有特价,也忍不住要买来收藏一下。本文就种草一下手头上的3款Riedel香槟,下图从左到右,分别是Riedel Vinum Champagne,Riedel Vinum […]

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品酒笔记 – 【90分】Matua Sauvignon Blanc 2019

Updated on July 6th, 2021 这几年长相思,尤其是新西兰的长相思(Sauvignon Blanc)红得发紫。主要有两个原因,一是长相思酸度够高。很多人一提起酸度高,就怕自己不能适应。其实酸度高的白葡萄酒,喝起来不容易发腻,而且让人有一种清爽可口的感觉,特别适合夏天饮用;而且好的白葡萄酒,即使酸度高,因为有其它的东西衬托,让人觉得很酸的感觉,这就是所谓的平衡度。二是新西兰的长相思的香气极为浓烈,容易让人有一种这酒很值的感觉。 话又说回来,酒的香味还真不是越浓越好的,打个不恰当的比喻,一些廉价的香水也可以是浓烈,但从来都不会有人觉得这种香水就是好的。一些低价的新西兰的长相思就恰恰有这种毛病,一打开酒瓶,一股浓烈的香气扑面而来,有点用力过猛的感觉。当然这些低价的新西兰的长相思,买来随便喝一些还是可以的,反正价钱也不贵,都在$20加元以下。这次试的是Matua Sauvignon Blanc […]

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品酒笔记 – 【98分】R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Gran Reserva Rosado 2008,10年一遇的佳作

Updated on July 6th, 2021 虽然我们未必都能买得起爱马仕的包包,但估计都应该知道,一些限量版的爱马仕包包,要不就是需要配货,要不就是只留给熟客。 有趣的是,在酒的世界当中,也存在着同样的规则。在配货方面,最知名的罗曼尼康帝,就是酒庄并不单独销售,一般只有购买12瓶酒庄其他园区的酒时,才搭售一瓶罗曼尼康帝。另一类,就是本文所说的,由于来货的数量极少,通常还没有公开出售,就已经被酒铺的职员或者是熟客瓜分了,根本不会在市面上出售。要买的话,只能跟私人买,又或者在网上的拍卖网站上面购买。 洛佩斯埃雷蒂亚(R. López de […]

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品酒笔记 – 【92分】Villa Maria Southern Clays Single Vineyard Sauvignon Blanc

Updated on July 9th, 2021 这几年长相思,尤其是新西兰的长相思(Sauvignon Blanc)红得发紫。主要有两个原因,一是长相思酸度够高。很多人一提起酸度高,就怕自己不能适应。其实酸度高的白葡萄酒,喝起来不容易发腻,而且让人有一种清爽可口的感觉,特别适合夏天饮用;而且好的白葡萄酒,即使酸度高,因为有其它的东西衬托,让人觉得很酸的感觉,这就是所谓的平衡度。二是新西兰的长相思的香气极为浓烈,容易让人有一种这酒很值的感觉。 话又说回来,酒的香味还真不是越浓越好的,打个不恰当的比喻,一些廉价的香水也可以是浓烈,但从来都不会有人觉得这种香水就是好的。一些低价的新西兰的长相思就恰恰有这种毛病,一打开酒瓶,一股浓烈的香气扑面而来,有点用力过猛的感觉。当然这些低价的新西兰的长相思,买来随便喝一些还是可以的,反正价钱也不贵,都在$20加元以下。但如果想要尝试一下比较高级一点的长相思,那一般就要到$30加元了,这次试的是Villa Maria Southern […]

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品酒笔记 – 【90分】Perrier-Jouët Grand Brut Champagne,巴黎之花的入门版

Updated on July 11th, 2021 一直以来,都非常喜欢Perrier-Jouët(巴黎之花)的酒瓶设计。虽然说我们是在喝酒,但是在这个颜值即正义的年代,一个漂亮的酒瓶,真的会为整瓶酒增色不少。 Perrier-Jouët的读音 正确的读音为“perrier zhou-ette”,详细可参考这个油管视频 。 […]

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随笔 – 跟风说说在《三十而已》中,“随口品出降雨量”靠谱吗?

Updated on December 13th, 2020 最近无数次被安利了《三十而已》这部剧,先是之前的贵妇鄙视链,然后就是拉菲品酒片段中,“随口品出降雨量”这句话,在酒圈中简直是骂声一遍。那么,“随口品出降雨量”靠谱吗?是真有可能,还是像金耳朵能听出水电火电核电那样只是装B呢? 首先从笔者个人来看,“品出降雨量”这个评语其实并没有那么夸张,只是加上了“随口”之后明显有了调侃的意味。在葡萄酒的术语中,terroir是法语,中文意思就是“风土”。terroir指的就是不同土壤,气候,以至到酿酒的技术,都对酒有不同程度的影响。虽然近年葡萄的种植技术越来越完善,但总的来说,还是要靠天吃饭。如果该下雨的时候干旱,该热的时候来一场寒流,再来上几次冰雹,那任凭谁都没有办法种出好葡萄,更不用说酿出好酒来。 所以,每年的波尔多红酒评分,都会连带解释当前的天气,比如2014年的波尔多红酒评分是这样的: Some excellent […]

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加拿大卑诗省内陆欧肯纳根(Okanagan)知名酒庄巡游,以及推荐酒款

Updated on July 25th, 2021 卑诗省内陆欧肯纳根(Okanagan)是加拿大一个重要的产酒区,BC省其实不止一个产酒区,但最最出名的,还是内陆欧肯纳根(Okanagan),除了酒的质量好之外,还因为内陆风景优美,酒庄的分布又比较密集,所以极适合去一次酒庄游。 本文介绍一下Okanagan的一些重要的酒庄的酒款。现在因为疫情的关系,去酒庄游当然是慎重的,所以不妨碍先去酒铺买点BC酒,呆在家里慢慢等待疫情结束。先放一张Wine Folly的Okanagan酒区图。 Kelowna SpearHead […]

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边走边喝,东京白州蒸溜所ANA休息室旅行流水帐

Updated on June 7th, 2021 投稿作者:Ryan 伊 疫情前匆匆回到了祖国的怀抱,当时情况还不严重,于是就速约了好友出来喝酒消遣。近水楼台,国内的日威要好入手的多。一个小馆子简单的两盘下酒菜,两个人就报销了一瓶響21。除非你喝过这支酒,盲测的话没人会猜它是支调和威士忌,反而会以为它是一支优异的老年份单桶原酒。初闻极香,有着桶陈所带出的复杂香气,皮革,干果,豆蔻,烤栗子和巧克力平衡的出现,美丽而多变的口感,充满了木质感的酒液在嘴中慢慢变化略带辛辣,尾韵厚重。强烈推荐东江人家的烧腊,唇齿留香,每日现做现卖很是紧缺。 东京 计划永远赶不上变化,原本过完春节就打算直接回加村了,因为疫情事态变得严重导致中加的国际航班全部取消,我的行程也被搁置了。在客服电话线上等了12个小时之后才通话改签,当时只有一个选择是把直飞多伦多改成同日北京-东京-多伦多联程。我感觉命运使然何不去东京囤一些口粮酒。于是把航班改成了一周后东京直飞多伦多,支付了每张票改签费$88加币,挂了电话当机立断订了第二天一早飞东京的机票,抓紧飞(tao)去东京解解馋。落地为羽田机场,出门就看见了三得利的金酒广告,通常威士忌库存告急的时候,金酒就成为了各个大蒸溜所的必推产品。 […]

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