专栏介绍 – 关于红酒相关专栏,以及品酒笔记的评分标准

Updated on July 25th, 2021

最近花大力气整理了一下红酒相关专栏,这个实际上应该叫葡萄酒相关专栏才对,毕竟Wine就是葡萄酒,之所以称作红酒,是因为大家对于红酒的认受度实际上远高了葡萄酒的其它类别,比如说白酒,香槟等,甚至也远高了葡萄酒本身。

笔者是以葡萄酒品酒为主,其它的类别比如威士忌,清酒等实际上并不是很懂,幸好这方面由本站特邀作者 Tongda Li 帮忙补充。另外也欢迎其它同好加入分享,毕竟每个人的财力和经历都是有限的,除非是有机会参加各种品酒会,不然的话不可能会有太多试酒的。

红酒相关专栏

品酒笔记

想要当好一位品酒师的其中一个要求,就是要坚持写酒评。在品酒笔记中每一款试过的酒,都会尽力给出一个全面的评价和评分。如果遇到特别喜欢的,会特别注明是个人推荐。

酒评文章标题会有评分,方便快速查找

要注意的是,评分跟推荐并没有绝对的关系。有些酒虽然自己很喜欢,评分并不一定就会高。就以这两款酒为例:

为了方便大家查找,品酒笔记再分为几个子分栏,另外也加上分数,方便查找,比如说

红酒收藏

红酒收藏专栏致力于介绍葡萄酒的年份,收藏等知识。其中比较值得关注的是:

悠酒旅行

如果你去欧洲旅行,葡萄酒和当地的文化,食物和人文等其实是密不可分的。即使不是欧洲,现在澳纽,美加,南美等著名的酒庄区,都会推广酒庄游。

悠酒旅行就是包括了笔者之前旅行时跟酒有关系的一些经历,以及一些杂七杂八的有关于酒的文章。

对比品鉴

想要提高品酒的能力,对比品鉴是快速提高的不二法门。对比品鉴这里是专门放置之前对比试酒的文章。

红酒评鉴

红酒评鉴这个专栏会介绍一些品酒的基础知识,比如闻香等。比如值得关注的有:

葡萄酒入门 – 关于香槟(Champagne)的一些基础知识

葡萄酒品鉴入门 – 如何通过对香气偏好分辨出新手小白和品酒大师

品酒入门 – 种草一套葡萄酒闻香练习工具,以及品鉴闻香的一些基础知识

个人推荐

首先就是个人推荐,跟我的红酒推荐清单的分别在于:

  • 红酒推荐清单上面的酒我未必都会喝过,但个人推荐里面的酒是我必定试过的。
  • 红酒推荐清单会尽量按照不同价位,产区等分类,每一个类别只推荐一种,而个人推荐则没有这个限制
  • 而且还有一个最重要的因素,就是我自己还会想要花钱买的。

在网站首页就有一个栏位,方面大家快速查找在本网站中出现过的酒评

评分标准

大家在买酒的时候都喜欢参考各种评分,比较出名的有以下几个:

  • RP – Robert Parker,https://www.robertparker.com/
  • JS – James Suckling,https://www.jamessuckling.com/
  • WS – Wine Spectator,https://www.winespectator.com/

虽然我距离成为一位专业品酒师的目标越来越玩,所以品酒清单上面评分当然不可能跟专业的相比,大家就当成参考看看好了。评分会按照以下几个标准:

  • 品质,这个没有什么可说的,酒越好评分就越高。
  • 属性,什么样的酒就该有什么样的味道,如果偏离了这个味道,再好的酒也不会拿到高分。这就好比,进上校炸鸡店,吃出M记的味道,那么无论如何都不对的。
  • 价钱,拿500块的酒跟100块的酒相比较,那叫降维打击。

结语

只要不贪杯,不过量,不沉迷,葡萄酒实际上会在用餐和出游时,提升整体的体验,希望大家平时多留心多学习。就像在网上看到的这句话所说的:“Everything is better with Wine!”

葡萄酒爱好者,喜欢旅游尤其是悠闲式的旅游。热衷于用里程积分兑换免费的机票和酒店,现有的里程积分绝大部分都不是通过飞行和住酒店所得。