介绍Cabernet Sauvignon赤霞珠,以及不同价位对酒品质的影响

Updated on June 6th, 2021

Cabernet Sauvignon赤霞珠由于容易抗病害强,所以很多地方都有种值,是全世界最广泛栽培的(红)葡萄品种。

$20以下的Cabernet Sauvignon赤霞珠

最近试了一枝价钱是$16,号称是$20以下世界最好的赤霞珠之一。不得不说,不同价位的酒之间的差别实在是太大了。这个价位的赤霞珠基本上就只有一个味道,通常是Black Currant,也就是黑加仑的味道。有一种饮料叫Ribena利宾纳,加点食用酒精,味道估计就差不多了。

$20-$30的Cabernet Sauvignon赤霞珠

这个价位的赤霞珠,酿酒师一般都舍得用橡木桶,偶尔还会用法国的橡木桶。所以酒里面会开始有橡木桶味,如香草味。

对比试酒 – Torreon de Paredes的Merlot vs Carmenere vs Cabernet Sauvignon

$30-$100的Cabernet Sauvignon赤霞珠

随着价钱的上升,赤霞珠的酒也从简单直接,慢慢转成圆润和精细,也有更多的层次。

对比试酒 – 意大利的Bordeaux Blend vs 法国波尔多 Super Tuscan vs Bordeaux

$100-$200的Cabernet Sauvignon赤霞珠

这个价位的赤霞珠,即使是美国酒都基本上会使用法国的橡木桶,所以会在酒里闻到一层一层的松木,黑莓,烟草,香草味,和精细的橡木桶香。单宁和酸度足够高去支持酒去陈年,而且有极长的余味。

品酒笔记 – Louis M. Martini Lot No. 1 Cabernet Sauvignon

结论

红酒的世界千变万化,不同的酿酒师都在不断地更新技术和酿酒概念,本文只是尝试为红酒新手一点基本的概念。其中难免有些以概偏全和个人观点的成分,欢迎有共同喜好的朋友留言讨论。