品酒笔记 -【92分】Piper Heidsieck Cuvee Sublime,奥斯卡影星同款

在葡萄酒的世界里,甜度是一个有点儿玄妙的事情,尤其是对于习惯甜味的亚洲人来说。 其实,大部分香槟都有一个补液的步骤,也就是说在酿造过程中,在去除掉渣之后,会补充一些酒液,而这些酒液是有甜度的。也就是说,酒庄可以随心所欲地调整甜度。那为什么大部分香槟都是干型 (Brut) 的呢?那是因为香槟本来喝的就是高酸清爽,太甜的话容易让人感觉很腻。 不过,也并不是所有香槟都会是干型的,也有酒庄愿意尝试微甜的香槟。这次就试了一枝 Piper Heidsieck Cuvee Sublime。 50% […]

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专栏介绍 – 关于红酒相关专栏,以及品酒笔记的评分标准

Updated on July 11th, 2021 最近花大力气整理了一下红酒相关专栏,这个实际上应该叫葡萄酒相关专栏才对,毕竟Wine就是葡萄酒,之所以称作红酒,是因为大家对于红酒的认受度实际上远高了葡萄酒的其它类别,比如说白酒,香槟等,甚至也远高了葡萄酒本身。 笔者是以葡萄酒品酒为主,其它的类别比如威士忌,清酒等实际上并不是很懂,幸好这方面由本站特邀作者 Tongda Li 帮忙补充。另外也欢迎其它同好加入分享,毕竟每个人的财力和经历都是有限的,除非是有机会参加各种品酒会,不然的话不可能会有太多试酒的。 […]

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品酒笔记 – 【92分】Stoneleigh Sauvigno Blanc 2020,一款相当不俗的长相思

Updated on July 6th, 2021 最近夏日炎炎,什么拉菲拉图的红酒真的一点都不想喝。喝酒也要讲究适时和场合。夏天最适合喝的,还是那种轻灵的白葡萄酒。尤其是那种高酸的,酸度能让酒显得清爽,在饭前喝可以打开胃口,屋内太热可以坐在花园里面,一边享受凉风习习,喝口小酒美滋滋。 法国人说红酒让你健康,白酒让你快乐。健康什么的不知道,白葡萄酒嘛,只要不喝过量的话,喝起来还是挺开心的。最近就试了一枝相当不俗的长相思,跟大家推荐一下。 品酒笔记 酒体呈淡金黄色。开瓶后闻到相当明显的Grapefruit(柚子),Gooseberry(醋栗),还有淡淡的Honey(蜜糖)和Apple(苹果)的香味,而且还有那么一点点甜味(其实就是果香味),入喉感觉很顺,余味一般。92分 Intensity […]

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品酒入门 – 种草一套葡萄酒闻香练习工具,以及品鉴闻香的一些基础知识

Updated on June 20th, 2021 最近笔者我写了一篇关于红酒收藏的文章,里面有提到一类二类三类香味这些事情,有人跟我反映,说文章读起来的确挺吸引人的,但是关于闻香这段,却是看得云里雾里的,就像是音响听出水电火电核电的感觉。 其实如果有经过学习和训练的话,品鉴闻香并没有那么玄乎。当然如果是入门小白的话,那么隔行如隔山也是很容易理解的。要掌握一样技能,长期学习和反复训练都是必要的,谁也不是天生就懂的。好的品酒师,还会经常去菜市场,去闻各种蔬菜水果的香味,以加强自己的记忆。所以除了有些天生老天爷赏饭吃的天才之外,谁的技能都不是天上掉下来的。 详细可参考:红酒收藏 – 能保存20年的葡萄酒在$100的价位如何找? […]

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红酒收藏 – 能保存20年的葡萄酒在$100的价位如何找?

Updated on June 20th, 2021 家里有小孩子刚出生,想要找一些能够保存20年的葡萄酒,将来等小孩成年时开来喝。这是很多网友都有想过做的事情,其实想想也是一件挺有意思的事情。 虽然笔者本身并没有长期收藏红酒的习惯,但毕竟在葡萄酒圈内有一段时间了,没吃过猪肉还没有见过猪跑嘛,本文的介绍一下,能保存20年的葡萄酒在$100的价位如何找? 咦,红酒收藏不是应该找一些波尔多的一二级酒庄吗?怎么还想起要选$100的价位呢?红酒收藏实际上是一笔巨大的投资,一支波尔多一级庄的新酒大约是$1,000美元左右,听上去也不是那么遥不可及,但问题是谁也不会只买一瓶酒然后等20年,而是可能要买两箱12瓶,那就是1.2万美元了。考虑到中途可能还要再打开来喝一点,又可能匀给朋友一点,那12瓶就更不会够了。一般来说,收藏家都会逐年更新自己的收藏,每年都喝掉或者出掉一些,然后又再新添一些。 $100的价位,按一个酒柜能放120瓶来计算,也就是$12,000左右,相信点进来看这篇文章的朋友都能负担得起。当然你要有能力买120瓶$1,000美元的红酒,老规矩加个微信好友呗。 红酒收藏基础知识 […]

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站长的话 – 我为什么不回复你的消息?

Updated on June 20th, 2021 前言 有本非常值得推荐的书,书名叫《枪炮、病菌与钢铁:人类社会的命运》(Guns, Germs, and Steel),如果没有看过的话很是建议找来看看。书中的其中一段,是讲述早期人类谋生技能一般分成三类:采摘,狩猎,种植。很多人会直接地觉得这三类人是有明显分隔的,就像是现在的农夫,猎人等。但根据人类学家推测,这三类工作可能在很多一段时间都是并存在同一个人身上。也就是说,在远古的时候,人每天起床,可能都会遇到三个选择(要不要继续睡懒觉,要不要继续睡懒觉,要不要继续睡懒觉),那就是可以选择去采摘点果子用来果腹,省心省力不过生活质量不高,而且有了这一顿未必有下一顿;又或者选择去狩猎开开荤,如果侥幸打到一只大家伙,那么之后几天都能吃得不错了,但缺点是可能一无所获,甚至还可能会受伤;第三种选择是去自家的土地上除除草,寄望将来有个好收成,但是眼前的温饱问题就不能保障了。 […]

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关于前段时间悠酒世界网站各种速度问题的解释,也顺便说说做网站的喜与忧

Updated on June 20th, 2021 如果这两个星期你持续来悠酒世界这个网站的话,那么确认过眼神,是真爱粉无疑。实话实说,之前这两个星期,连站长我自己都累觉不爱了,原因是实在太磨人了,这两个星期网站的速度时快时慢,上一分钟可能速度还挺不错(其实也是还好而已),下一分钟就慢如牛了。 要把事情说清楚,那就得把时钟回拨到几年前刚刚开始写博客的时候了。不过在这之前,先说一下感想立个论,那就是: 越怕麻烦,麻烦就越多。越想省钱,就越浪费钱。 刚开始的想法比较简单,那时候我正是对于红酒最热衷的时候,各种的上培训班和寻师访友。要做好一名品酒师,就得要学习写酒评和坚持写酒评。话说,要坚持这个的确不太容易,试想一下酒都倒到酒杯里面了,还得好以整暇地拿个小本本出来,先记录一下香味单宁强度什么的。因为当酒喝到肚子里之后,头脑不再清楚,写起酒评来就不准确了;至于喝到第二三瓶的时候,估计给啥酒都会觉得是好酒哈哈,扯远了。 写出来的各种酒评总要有个地方放置,有些人喜欢下载一个手机APP,把酒评跟其它同好分享。而我的想法更大一些,在中文的世界中,能够在网上认真和坚持写葡萄酒的酒评的人实在不太多。再加上一些自己写的游记,这样就有了这个网站的雏形。而悠酒世界的名字,就有通过品尝世界各地的葡萄酒,来了解各地的风土人情历史文化的意思。由于不知道自己能坚持写博客多久,当初找网站托管服务商的时候当然是怎么便宜怎么来了,于是就找了一家市面上最便宜的,就称为公司1吧,反正名字也不重要,签了最入门套餐A-1,然后就撸袖干了。 […]

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葡萄酒品鉴入门 – 如何通过对香气偏好分辨出新手小白和品酒大师

Updated on June 20th, 2021 说起跟别人一起喝葡萄酒的经历,笔者也算得上是“身经百战”了。最羡慕那些懂酒而又喜欢喝酒的人,一喝起来就眉飞色舞,说起各种葡萄酒香气和知识典故就滔滔不绝。而跟普通的葡萄酒爱好者一起喝酒呢,最经常听到的一句评语就是,这酒的果香味很浓。 那么如何通过对香气偏好分辨出新手小白和品酒大师呢? 入门级 一般的葡萄酒新手小白,最喜欢的就是果香味了。的确,对于一般的葡萄酒爱好者来说,花果香也就是一类香气,是最容易辨认的。这类香气往往来自葡萄本身,主要包括果香(黑醋栗、樱桃、芒果、荔枝等)、花香(玫瑰、薰衣草等)、草本香(薄荷、青草、灯笼椒等)。每种葡萄都带有特定的香气,因此一类香气也是盲品时辨别品种的重要依据,它们在年轻葡萄酒中最为明显。 赤霞珠(Cabernet […]

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给我和其它网站作者买一杯咖啡

Updated on May 6th, 2021 最近在知乎上看到一篇文章,《看网红直播打赏百万,知识自媒体付费1元,差别为何如此之大?》,有兴趣的朋友可以自行找来看看。不知不觉,做悠酒世界这个网站已经几年时间了。刚开始的时候当然只是玩票的性质,反正就是写写游记,写写酒评。慢慢地有了流量,在网站上面放一些广告和文章中的推荐链接,也就有了一定的收入。之后当网站做大了,得知大家会用得着这个网站,都会每天上来刷一下之后,那就不能再用玩票的态度去做了。不但要保证文章的速度,还要保证文章的质量和准确度。所以最近也开始邀请其它网站编辑和作者的加入,一来丰富网站的内容,二来减轻一下自己的压力。如果你也有意加入我们的话,请与我联系。 这么一来,现在基本上就全靠咖啡提神了。至于其它作者,虽然我没有每一篇去问,但自己也是经常写稿的,一篇文章需要花多少心思,我心里也很有数。比如我们作者扭曲大人最新的这篇《全球 TOP 200 最低价万豪酒店列表 […]

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对比品鉴 – 加州、波尔多、欧肯纳根红酒大乱斗

Updated on June 20th, 2021 说到以赤霞珠为主体的红酒,波尔多和加州之间的明争暗斗一直都是极为吸引的话题之一。那么在价钱相类似的时候,波尔多和纳帕之间那边的品质会比较好呢? 这次刚好手头上有一枝纳帕名庄,一枝波尔多5级酒庄,再加上来自有加拿大波尔多之称的欧肯纳根名庄的一枝红酒。本文就来比较一下这三款酒。 基本介绍 首先我们来看看这三款酒的基本情况,价格只是属于参考,各地的渠道和价钱都不太一样,有兴趣的话请自行寻找一下: Beringer […]

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专栏介绍 – 关于悠行印记专栏

Updated on June 20th, 2021 最近花大力气整理了一下悠行印记专栏,这个专栏实际上就是游记。笔者在做旅行计划时喜欢看别人写的游记,旅行回来也喜欢写写游记,算是给自己一个纪念,将来别人问起来的时候,把游记翻出来看看就记起来了。而且这也算是回馈社会了,写游记的时候虽然辛苦一点,但其实就是你帮我,我帮你的一个互惠过程。这就好比给小费的事情一样,在旅行时的相遇往往就是一次性的,之后反正也不会再遇到,那么我们为什么还要给小费了,一来是表达一种感激之意,对于别人付出的劳动;二来你给的小费其实是替后面来的人给的。 如果你也有一些旅行经历想跟大家分享一下,欢迎把大作发至[email protected]。 扯远了。。。说到游记,网上随便搜索一下就一大把,那么这个网站的游记又有什么特色呢?这个网站上的游记,很多都跟里程积分联系在一起的。也就是说,看这个网站游记你除了得到景点方面的资讯之外,最重要的,还是你可以了解到,别人是怎么用里程积分来换取到一个比较舒服,相对低廉的行程。 2019对于笔者来说,算得上旅行经历极为丰富的一年,之后就跟大家一样,随着疫情的开始旅行就戛然而止了。首先是2019年初去了一次伦敦-马德里-纽约这三个著名旅游城市,4张头等+商务舱机票,每个人的花费是$500左右。尤其是坐头等舱飞去伦敦喂鸽子这段,之后肯定不时会拿出来吹嘘一下的。 谈谈这次在欧洲之旅中,如何利用信用卡,酒店精英会籍和飞行里程降低旅行成本,同时提高舒适度 […]

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介绍一下WSET (Wine & Spirit Education Trust) 课程及其优点

Updated on June 20th, 2021 最近在网上看到消息,说WSET暂停在中国的业务。本文想讲讲笔者自己怎么看待WSET,并解释一下WSET课程及其优点。 前言 首先需要声明两件事,一是笔者虽然考完了WSET 3,但跟WSET其实是不沾边的,所以本文并没有任何的附带隐形销售目的。二是也正因为笔者读完了WSET 1,2,3,当然对于WSET是相当认可的,所以在本文对于WSET只有夸没有贬,如果你是希望看到一些所谓“中肯”的意见,那估计要失望了。 […]

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英伦游记 – 大英博物馆半天游 The British Museum

Updated on June 20th, 2021 2019年初的伦敦马德里纽约3大名城旅行,从北美西岸出发,先到阴冷潮湿的伦敦。在伦敦旅游,可以参观的景点极多,但是大名鼎鼎的大英博物馆无论如何都要去一下的。至于说,是要去一整天,还是半天,那就要看个人的喜好了。 前言 2019年的旅行,一直拖到2021年才开始写。主要是因为大英博物馆主要是文物为主,对于笔者来说比较陌生,实在也说不出个之乎者也来。但这么重要的一个景点,不写写的话,整个伦敦的旅程显得相当的不完整。而现在因为疫情的关系,大英博物馆暂时还是关闭的,不过将来总会有重开的一天的。 英国国家博物馆(俗称:大英博物馆)于1759年起对公众开放。大英博物馆和法国卢浮宫、俄罗斯艾尔米塔什博物馆、美国大都会博物馆并称世界四大博物馆。目前,大英博物馆对公众开放的藏品大约有5万件。据馆方介绍这里有56000平方米,连地上带地下共有8层,100多个展厅被分为了古近东馆、埃及馆、希腊罗马等10个展馆,绝大多数展厅位于主层和上层。 我对于历史其实并不是有太大的兴趣和研究,跟一般的游客一样,只想去去这个博物馆打个卡,所以只准备了一个上午的时间。 […]

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让人一试入坑的波摩18年单一麦芽苏格兰威士忌 Bowmore 18 Year Old Islay Single Malt Scotch Whisky

Updated on July 10th, 2021 严格地说,这不能算是一篇品酒笔记,只能算是随笔,虽然笔者有参加过WSET的学习,但对于威士忌的接触还是很少。WSET的全称叫Wine and Spirits(葡萄酒和烈酒),烈酒只占了其中的一个章节,而且这个章节还包括了白兰地,威士忌,伏特加等各种烈酒。 跟一般的国人一样,之前所接触的最多的洋酒是白兰地,人头马一开好事自然来嘛。之后又把精力都放在研究葡萄酒(Wine)上面,烈酒就喝得更少了。最近看了村上春树的《带上威士忌去旅行:我的爱尔兰微醺之旅》这本书,再加上被酒友,也是我们网站的作者之一 Tongda […]

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