Amex 个人白金卡175-175霸王餐系列之— Bar George Montreal

大家好,拖更许久的我又出现了。当然消失这么久肯定是因为今年的年度羊毛活动 – CF shopping card了。我相信持续将近两个月的战斗已经掏空了各位DLB的身体,而我也是身心俱疲,但本着帮助CF集团度过难关的信念还是坚持到了最后一刻。那么活动结束后我们自然要好好的进行食补,整好前几个月Amex个人白送来了霸王餐offer,那么本着羊毛客不撸不舒服斯基的原则,立马展开研究。

本次的霸王餐175-175 offer并不容易触发,必须得在指定的列表餐厅进行消费才可以得到credit 的rebate(链接: https://www.americanexpress.com/en-ca/benefits/diningoffer )。由于身处首都,整好又要去帮助邻国的撸友解决CF礼卡的资金周转问题,那么自然顺手在YUL使用该offer进行就餐。YUL的合作餐厅一共有四家,如下图所示。

据本地美食老饕June Sister来说,Joe Beef肯定是吊打其他三家的,如果想吃这家基本要提前好几周预定,Damas当时电话也是只能预约到三天以后的了,Bar George Opentable上需要提前一天预约,但是在晚间营业后打电话还是可以概率预约成功的(当然我去的那天是周四,周末情况未知)。至于La Societe, Opentable随意选,当时我约了它当做如果Bar George当天没位置的Plan B(所以水准怎么样DDDD了吧)。我们也欢迎有吃了Joe Beef的网友分享自己的美食评测。

当天从朋友那里拿了两张个人白,加上自己的个人白,三张个人白总共525的免费额度让我有了多评测几道菜的勇气。它们家坐落于一个Hotel内部,环境非常的古典艺术,就是Bar那块区域放的音乐过于的现代,我只能说这是古典与现代的奇妙融合吧~

Bar George的菜品走少而精的路线,餐单如下:

它们家最为著名的就是他的Wellington(当然中国人基本上都是从某电视剧所熟知的)。当天点的东西如下,Half-Dozen Oyster; Chicken Liver Toast; Cream of Mushroom Soup; Steak Tartare (Starter Size 第二轮加餐); Beet Salad; Scallops; Beef Wellington; Stuff Quail还有甜品Baked Alaska。它家的菜真的不贵,其实应该把那个鱼子酱点了然后少点个别的525也够用。他们家酒水单也非常的丰富,属于这个水准餐厅的基本操作。这篇不是酒评就不具体写酒了,点了两杯5oz Taittinger,两杯5oz红(Pinot Grigio delle Venezie)跟1/4白(Chianti, Frescobaldi) 佐餐。这几杯酒的水准都非常在线,坐等哪位dlb带几十个卡去给酒单最后那瓶2006木桐开了给我们来个酒评(社死现场预定)。

具体说说菜品,餐前面包是温的这点属于基本功无须再提,黄油属于调制的螺旋纹花球,一般口感,无特殊调和。Oyster 个头不错,无腥味,口感顺滑,无沙无残留外壳,酱料中的辣酱需要慎重,辣度高于一般配的墨西哥辣椒籽汁很多。Chicken Liver Toast好评,本以为是鸡肝酱那种自己自己抹的那种套路,没想到是这种做成了空气慕斯酱的形式,一点点芥末的调味平衡了肝类的油腻,而且两片才九块,非常的良心了。

Beet Salad 与 Steak Tartare 也水准在线,没有踩雷,当然Tartare的分量有一点点小,Beet Salad清爽开胃。

奶油蘑菇汤的水准高于平均水准,口感丝滑,没有颗粒感,奶香与蘑菇的鲜香完美交织在一起,而且奶油的用量非常的适度,喝完一整盘也不会觉得腻人,是一份高质量的汤品所必须的了。

下面说说重头戏,Beef Wellington 和 Stuffed Quail。两个主菜都达到了非常高的水准。惠灵顿端上来的时候已经一分为二,Medium Rare的熟度也达到的恰到好处,蘑菇酱在酥皮与牛排的缝隙之中。Filet mignon的品质非常的上乘,牛肉味道不同于Dry aged 带来的那种野性的爆发感,而是浓郁的牛本身的风味,牛腰肉的末端并不负重所以给予了他口感上的软嫩,结缔组织比较少因而无明显纤维感,不愧是牛身上最昂贵的部位之一。完全是与高品质干式熟成牛排完全不一样两种的感受。

Stuffed Quail 是第二轮的加餐,也非常的惊艳,属于很重口的菜肴,Liver Parfait被填充到鹌鹑内,鹌鹑的野性配上脏器类的风味加上酱汁融合出浓郁的味觉体验,吃完只让人觉得还想再来一只。底下的面包吸收了足够的肉汁不可谓不是碳水炸弹,配菜的Broccolini是我迄今为止见过的最长的size,处理的非常的好,品质新鲜没有一丁点那种菜花类植物不新鲜时候带来的腐败感,绝对可以单独做成一道素食类的主菜。

最后的甜品也是慢慢的惊喜,达到了视觉与味觉上的双重快感。不多说了,放上视频(https://www.youtube.com/watch?v=J35pqoAZA6Q )。造型与浇上酒液的套路真的非常的网红,内部的冰淇淋与外边的火焰火焰达到了冰火两重天的意境。百香果巧克力冰淇淋被涂抹在Financier内,冰霜酸甜的口感将口腔中因为主菜而导致的咸腻一扫而空,瞬间口腔就清爽了起来,不失为一道好的饭后甜品。

结账时候分三单每单完税才吃了130不到,直呼血亏,本着助人为乐共赢的原则每单给了服务生每单40左右的小费。这样大家都有一个愉快的夜晚何乐而不为呢?

也许是全网唯一一个因为感兴趣撸毛而退学的Ph.D。