广州银记肠粉店东川分店

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拉肠是一种使用米浆作成的广东地区传统名吃之一,发源于广东老西关地区。广东肠粉主要流派有两种一种西关布拉肠,另一种是抽屉式肠粉。拉肠是广州人非常喜欢的早点之一,到现在一般以抽屉式肠粉为主【方便耐用和容易清洁】,但是布拉肠才算是最正常和最好味的。银记就是做的是布拉肠,这家在广州西关的美食店现在已经有很多家分店,这次试的是东川分店。

坐地铁的话,坐1号线到烈士陵园站B3出口。这次点的是金奖美食肠粉(牛肉肠+鲜虾肠),20元。

肠粉实际上是吃肠粉皮,讲究的是“粉薄、味鲜、爽滑、口感独特”。最重要的还是甜酱油,大多数情况下酱油都是不够的,点餐的时候可以多要一点,其实一点也不咸。

银记的肠粉一向有“白如玉,薄如纸,爽滑微韧,味道鲜美”的美誉,味道的确是不错的。不过老实说,由于拉肠的做法简单,在广州随便一个小区里面的早餐拉肠店也能做出很好味的拉肠,所以去银记是吃个名气而已。

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